【冬遊高知5】必逛在地人廚房「弘人市場」 70攤經典料理可以從早餐吃到宵夜場會員專區美食旅遊「弘人市場」集結近70個攤商,可以在這吃到日本高知的經典料理。文 梁孝傑攝影彭仁義發布時間 2023.12.30 05:57 臺北時間更新時間 2023.12.30 05:57 臺北時間水果鬥雞坂本龍馬鰹魚半敲燒弘人市場宵夜日本高知縣已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員「弘人市場」可以說是日本高知人的廚房,這裡集結近70個攤商,可以嘗到很在地經典的美食。到高知旅行不知道要吃什麼,來這就對了!整個市場最有人氣的攤位就是「明神丸」,每回店員開始燃燒稻草,製作「鰹魚半敲燒」時,就是全場矚目的焦點,這道料理被高知人稱作靈魂美食,一定要嘗嘗看。「明神丸」是「鰹魚半敲燒」專賣店。用稻草燻燒的鰹魚肉,充滿火烤香氣,口感外熟內生,被高知人視為靈魂美食。「軍雞伝」主打日本歷史英雄坂本龍馬最愛的料理,用鬥雞做成的「軍雞鍋」。雞肉塊吃起來相當扎實鮮甜,連雞皮都十分Q脆,湯頭除了甜味,還有醬油的鹹度,有點像壽喜燒的湯汁。「軍雞伝」強打坂本龍馬最愛的料理「軍雞鍋」。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入