生魚片

  1. 會員專區

    【食材行裡的好滋味4】媲美頂規日料的超豪華生魚片便當 台中「四行倉庫」超市找料理長駐店代客烹調

    去年9月,時髦的「燒肉中山」台中店旁,開了一家名為「四行倉庫」的「店中店」,除了一脈相承的設計感,空間規劃為「農、糧、肉、魚」四大專區,不但研發多款獨家自製的商品、供應優質的肉品,更耗資百萬建造不同溫層的水族箱,引進高品質的活體海鮮、代客烹調。

  2. 時事

    嫌11片「現撈仔」生魚片150元太貴 他再嗆店家:可以買toro吃到翻過去

    日本料理店的生魚片單價較高,有些人為了追求高CP值,會選擇跑到漁港、傳統市場購買,通常價格都會更為經濟實惠。不過近日有市場攤販於臉書社團po文抱怨,遇到一名男性顧客點一份「現流」(台語「現撈仔」,意為現捕海鮮)綜合生魚片,切好整盒有11片生魚片收費150元,結果對方聽到價格嫌貴不想買,還直接嗆店家「150元可以買toro(黑鮪魚大腹)吃到翻過去了!」

  3. 美食旅遊

    【新竹美食沙漠開花2】鐵板燒、壽司、懷石三合一 無菜單日料「秋日和」搶攻竹北頂級客群

    台灣人特別鍾愛日本料理,近日在竹北高鐵站旁「6+PLAZA」商場的4樓,就藏了一間頂級日料「秋日和」,不僅大手筆延攬日本職人團隊進駐,還一次開了3間不同型態的餐廳,鎖定高端商務客,打造頂級壽司、鐵板燒與懷石料理。

  4. 財經理財

    【台灣名店】他國小畢業用1千元擺攤賣魚 凍漲賣平價日料年收7千萬 三多屋國際事業專訪

    離過年還有1個月,開業48年的三多屋國際已湧現買海鮮年貨的人潮,老闆李奕立以批發海鮮起家,後開三多屋爸爸嘴與立哥美食2間餐廳,皆以料多平價的日本料理聞名。出身貧苦的李奕立,16歲以1,000元創業,擺流動攤賣淡水魚,再切入批發餐廳,靠供應黑鮪魚打響知名度,親自到基隆崁仔頂採買海鮮,以量制價,在高物價時代,他的餐廳開業9年來不漲價。經歷過客戶倒帳、前妻投資股票失利,讓他賠上千萬元,但他不曾放棄,沒有靠山的他只能比別人努力,也聘用更生人,他的富足,更多來自付出。

  5. 會員專區

    【最佛日料凍漲番外篇】他賣魚51年 大方公開讓魚肉更鮮美撇步 三多屋國際事業專訪

    李奕立16歲就以1,000元創業,擺流動攤賣淡水魚,再切入批發餐廳,後開三多屋爸爸嘴與立哥美食2間餐廳,皆以料多平價的日本料理聞名。他賣魚51年,客戶遍及台北許多餐廳、老店,更大方透露,保存魚貨的溫度,將決定魚肉鮮甜度。

  6. 美食旅遊

    【東美院覓食(下)】高等官舍中品味正統懷石 淋漓盡致的五感體驗

    建於西元1929年,現在掛著台北牯嶺街60巷4號與6號門牌的兩棟老屋,以前皆是台大教授宿舍,見證過近百年歲月。近來古老軀殼被整修一新,重新命名為「東美院」後煥發新生,其中的6號屋舍因為保存完整被指定為市定古蹟,與附近其他老屋合稱為「牯嶺街高等官舍群」。名廚王祥富應邀進駐,端出正統懷石料理,在官舍裡吃一頓飯,口眼鼻舌手都很忙碌,簡直是淋漓盡致的五感體驗。

  7. 時事

    北部漁港直送12片生魚片100元 他嫌貴怨踩雷卻遭洗臉

    一名網友透露,前往北部漁港餐廳吃了一盤3種口味共12片的生魚片竟要價100元,認為被當「盤子」,因此發文抱怨,卻遭其他人洗臉吃米不知米價。

  8. 美食旅遊

    【秋季海鮮箱到貨1】海洋到餐桌距離超短的「旗遇海味」 大啖台東成功漁港的白旗魚全料理

    秋天來到台東成功漁港,可看到船家把閃著黃綠色光澤的鬼頭刀、長劍狀嘴巴的白旗魚和紅面刺筆仔等漁獲,一簍簍地倒向漁港的走道,空氣裡浮著腥腥鹹鹹與燃油的味道,這正是身處漁港的氣味。

  9. 美食旅遊

    沒有米其林依然閃耀的城市 美食家許心怡:下一個潛力之星是新竹

    《2022米其林指南》典禮落幕,今年台北、台中、台南、高雄四都參戰,南台灣初登場,卻只摘下2顆星,而在開獎前討論度極高、被視為「美食之都」的府城台南,則與星榜無緣。但,這似乎一點也無損台南美食的公信力,甚至更多台南人認為,台南並不需要米其林指南的標準來評比,都已經在國際或國內具有吸引力。究竟,《米其林指南》對城市行銷來說是否是一帖靈藥?那些沒有星星照耀的城市,是否也有許多潛在的美食勢力正在崛起?幾乎吃遍星級榜單的「愛飯團」執行長許心怡表示,近期令她特別留意的城市,可能跌破大家眼鏡。