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台南米其林推薦燒肉北上！㕩肉舖推親民定食 日本和牛丼300元有找
發佈時間2026.08.03 07:57 臺北時間
更新時間2026.08.03 07:57 臺北時間
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台南燒肉名店北上了！連續三年入選《米其林指南》的台南燒肉名店「㕩肉舖Pankoko」，旗下定食品牌「Okawari 㕩の食事処」首度跨出台南展店，第一站選在台北大安區，與全台進口最多日本和牛的「和牛十図」聯名，強強兩手，打造全台最強和牛丼。
台南赤崁樓旁百年老宅的燒肉店㕩肉舖，是全台少數採用日本飛驒牛「一頭買」方式進貨的店家，自2022年起連續3年入選《米其林指南》，每月1日開放次月訂位，熱門時段經常瞬間秒殺，也因此有「台南最難訂燒肉店」之稱。
老闆黃子軒表示，採購全牛但並非每個部位都適合燒肉，因此會將某些部位改以燉煮、丼飯等方式呈現，可以提高食材利用率也能實踐食材永續不浪費。
黃子軒提到：「燒肉價格比較高，不太可能天天吃，但丼飯就可以很生活化，台灣也需要有自己的丼飯品牌。」他創立定食品牌「Okawari 㕩の食事処」，品牌名稱「おかわり（Okawari）」在日文中就是「再來一碗」的意思，希望客人不只吃得到好肉，也要吃得飽，白飯都能免費續加。
黃子軒多年來向和牛十図董事長謝德立採購日本和牛，兩人從供應商與客戶變成朋友，一個負責把和牛送進台灣，一個把和牛料理端上餐桌。謝德立表示大家聽到日本和牛總覺得價格高不可攀，但他想要扭轉這個印象：「希望和牛不要有這麼高貴的感覺，用一碗丼飯的價格，也能吃到好的肉。」
首次進軍台北，兩人共同打造限定菜單。其中招牌「和牛牛肉丼」以薄切和牛鋪滿整碗白飯，拌入以蔬果慢火熬煮的特製丼汁，甜鹹醬香襯托牛肉油脂香氣，可依喜好選擇泡菜或炙燒起司2種口味；偏好厚實肉感，可以來碗「和牛牛排丼」，外層微煎鎖住肉汁，入口後能感受和牛細緻油脂在口中化開。
「月見和牛肉燥飯」，以和牛細火慢滷成肉燥，將牛脂香氣完整融入醬汁，再拌入一顆生食級蛋黃，濃郁蛋液包覆粒粒分明的白飯，鹹香中帶著甘甜尾韻。喜歡吃麵食，也有「和牛牛肉出汁烏龍麵」，清澈日式高湯襯托和牛鮮甜，Q彈烏龍麵吸附滿滿湯汁精華。
除了和牛料理，菜單也保留Okawari原有的人氣品項，包括雞肉、豬肉、咖哩系列，以及每日限量供應的「十図和牛香腸」，滿足不同口味需求。不論是平日午餐、下班晚餐，或偶爾想犒賞自己，都能一個人輕鬆走進店裡，大口享用和牛料理。
和牛十図 × Okawari 聯名店（和牛十図安和店）
- 地址：台北市大安區敦化南路二段63巷54弄1號
- 電話：02-2708-5608
- 營業時間：10：30～19：30，週日公休。
和牛十図安和店