日本和牛

  1. 美食旅遊

    【防疫飲食】健身族訂起來!台畜旗下肉鋪「RÒU by T-HAM」 高纖餐盒守住WFH發胖防線

    居家工作的這段時間,體重跟著直線上升了嗎?台畜創立的精緻肉品概念店「RÒU by T-HAM」推出低GI高纖餐盒,挑選3種在地優質蛋白質,澱粉類以高纖白花椰菜米取代米飯,適合當成健身自主訓練時,「可以吃的」菜單。

  2. 美食旅遊

    【燒烤新解3】米其林星級技法 俺達の肉屋把瘦肉變主流 防疫期間化身外帶肉舖

    去年如平地一聲雷,奪下米其林一星及年輕主廚大獎雙冠王的「俺達の肉屋」,悄悄的在今年3月往旁搬遷,一樣的格局,但裝潢得更有沉穩大人味。店主鍾佳憲已從之前爆紅的不適應走出,得體又誠懇的態度,說是媒體寵兒也不為過。得星後多了許多來朝聖的外客,為了不讓大家選擇困難,他推出和牛12品「主廚推薦套餐」,打破原本單點的模式,以油花與赤身交錯的起承轉合,讓人一次感受俺達的實力。(防疫警戒升級期間,俺達の肉屋配合政府規定,暫停內用訂位至6/8,變身「俺達の肉舖」,每日提供高品質日本和牛肉品外帶,包括燒肉、火鍋片、牛排組合,依部位與重量計價,亦可依預算由專人選配,11:30~19:30可至店面選購取貨,詳情洽04-2325-0588。)

  3. 財經理財

    【超殺前堂主5】模仿酒店分紅模式 退佣金一成給服務生

    蘭小明早年混跡江湖的個性雖然剛烈,但開店之後,他要求店內的消防、環保、會計全照法規走,沒有灰色地帶,也引入早年開酒店的分紅模式。蘭小明解釋,「股東分紅前,我先拿一成出來分給這3個月工作最辛苦的人。哪個服務生有本事讓客人拿你的名片、打電話找你訂位,我直接退一成現金給你;業績170萬元以上的,每10萬元多分1千元,完全是酒店模式。」

  4. 美食旅遊

    【試吃筆記】遇見胃袋的盡頭 樂軒燒肉超狂和牛十吃

    日本和牛解禁之後,反而讓各家和牛專門店更難做了。畢竟只是主打日本和牛已經不稀奇,得發明更多花招才行。我在樂軒松阪亭體驗的「世界的盡頭2.0」套餐,將近3小時的用餐時間,的確讓我看見了胃袋的盡頭。

  5. 時事

    【和牛貴鬆鬆】只剩外國人吃得起? 日本和牛5年漲40%

    和牛已成了遊客到日本必嘗鮮的美食,卻也導致和牛價格逐年攀升,價格高到日本一般家庭都望之卻步。

  6. 美食旅遊

    和牛燒烤36部位 老乾杯讓人點餐障礙大爆發

    日本是肥美和牛的產地,自成門派的牛肉串燒、燒烤和壽喜燒料理,原本是起源各地的鄉土料理,成了擄獲人心的美食流傳至今,在明治維新西化時期,日本開始品嘗西方飲食,不過外來菜色登上日本,菜式上就多了東洋風貌,像是漢堡排,燒烤牛排等料理,都是日料結合洋食的融合滋味。

  7. 美食旅遊

    生牛肉X魚子醬X香檳 台北最高燒肉懷石餐廳開張

    擅長炒熱氣氛讓民眾「很嗨吃燒肉」的乾杯集團旗下高端品牌「和牛47 和牛燒肉懷石」終於正式開幕,餐廳座落在微風南山百貨47樓,台北101大樓近距離駐立窗前。不同於「乾杯」「老乾杯」其它品牌的燒烤菜式,店內唯一套餐結合「燒烤」「和牛壽司」「懷石料理」菜式,搭配「香檳」「氣泡濁酒」等酒款, 被定調為集團「最高樓層」和「平均消費最高」的頂級品牌。

  8. 美食旅遊

    【風味燒烤】日本主廚組食材探險隊 最愛東寶黑豬與桂丁雞

    挾帶日本米其林星星光環的「UKAI牛排館」,來台落腳在高雄「晶英國際行館」,我滿懷期待想要前往一窺名店設備,沒想到透明隔間內燒烤區只有一座簡易的炭燒烤檯和烤箱,坐鎮的行政主廚渡邊敦司看似氣定神閒地翻烤食材,而他身懷的是掌握炭火溫度的祕技。

  9. 美食旅遊

    【牛肉新浪潮】肉脂與直火的戰舞 澳洲和牛燒烤噴香

    金亮銅色烤爐裡的備長炭燒得燙熱,放在網架上粉色彈潤的的生牛舌開始變色滴油噴香,燒肉管家翻夾用簑衣刀法而成鏤空彈簧狀的牛舌,橘紅色的火焰順勢抓爬食材向上竄燒,我眼前煙霧瀰漫、油脂燃燒時的滋滋聲鑽進耳裡、嗅覺已被焦甜肉香給占領。