日本和牛

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【奢華燒肉速報】青杉燒肉秋冬套餐豪吃12道 鱈場蟹、A5和牛、海鮮特盛澎湃上桌
生活
【奢華燒肉速報】青杉燒肉秋冬套餐豪吃12道 鱈場蟹、A5和牛、海鮮特盛澎湃上桌
台北東區頂級燒肉新血Aosugi青杉燒肉,主打奢華食材及專人代烤服務,開幕不到半年人氣扶搖直上。青杉燒肉日前也推出秋冬限定的「鱈場蟹和牛雙人套餐」,一口氣把A5和牛、高檔鱈場蟹以及扇貝、甜蝦、海膽、干貝等各式秋冬海鮮名物統統端上桌,從前菜到甜點共12道精緻料理,是歲末年終聚餐約會的質感上選!
【試吃筆記】今夏最強層層堆疊「和牛牛排吐司」 和牛研究室定食新菜單開賣
美食旅遊
【試吃筆記】今夏最強層層堆疊「和牛牛排吐司」 和牛研究室定食新菜單開賣
「和牛研究室」今夏推出全新菜色,為有近江和牛女王之稱的尾崎牛量身設計和風定食套餐,主菜使用前胸肉、捲心肉、內側後腿肉與牛臀心等肉感十足的部位,變化出各種驚喜,夏日和牛饗宴,絕對讓肉食主義大呼過癮。
KID野人火鍋分店「退回試營運模式」 鄉民看不懂:就是出包請見諒
娛樂
KID野人火鍋分店「退回試營運模式」 鄉民看不懂:就是出包請見諒
藝人KID(林柏昇)經營的「野人火鍋」新竹店10日爆出嚴重疏失,有民眾在PTT爆料,到該間店用餐點了A5日本和牛背脊肉,來的卻是邊角料、該丟掉的劣質牛肉。KID事後也發文道歉,並宣布新竹野人火鍋店即日起退回試營運模式,不過「試營運模式」卻遭PTT鄉民質疑根本是假處罰、繼續敲盤子,直言「試營運就是出包理所當然」。
【防疫飲食】健身族訂起來!台畜旗下肉鋪「RÒU by T-HAM」 高纖餐盒守住WFH發胖防線
美食旅遊
【防疫飲食】健身族訂起來!台畜旗下肉鋪「RÒU by T-HAM」 高纖餐盒守住WFH發胖防線
居家工作的這段時間,體重跟著直線上升了嗎?台畜創立的精緻肉品概念店「RÒU by T-HAM」推出低GI高纖餐盒,挑選3種在地優質蛋白質,澱粉類以高纖白花椰菜米取代米飯,適合當成健身自主訓練時,「可以吃的」菜單。
【燒烤新解3】米其林星級技法 俺達の肉屋把瘦肉變主流 防疫期間化身外帶肉舖
美食旅遊
【燒烤新解3】米其林星級技法 俺達の肉屋把瘦肉變主流 防疫期間化身外帶肉舖
去年如平地一聲雷,奪下米其林一星及年輕主廚大獎雙冠王的「俺達の肉屋」,悄悄的在今年3月往旁搬遷,一樣的格局,但裝潢得更有沉穩大人味。店主鍾佳憲已從之前爆紅的不適應走出,得體又誠懇的態度,說是媒體寵兒也不為過。
【超殺前堂主5】模仿酒店分紅模式 退佣金一成給服務生
財經理財
【超殺前堂主5】模仿酒店分紅模式 退佣金一成給服務生
蘭小明早年混跡江湖的個性雖然剛烈,但開店之後,他要求店內的消防、環保、會計全照法規走,沒有灰色地帶,也引入早年開酒店的分紅模式。
【試吃筆記】遇見胃袋的盡頭 樂軒燒肉超狂和牛十吃
美食旅遊
【試吃筆記】遇見胃袋的盡頭 樂軒燒肉超狂和牛十吃
日本和牛解禁之後,反而讓各家和牛專門店更難做了。畢竟只是主打日本和牛已經不稀奇,得發明更多花招才行。我在樂軒松阪亭體驗的「世界的盡頭2.0」套餐,將近3小時的用餐時間,的確讓我看見了胃袋的盡頭。
【和牛貴鬆鬆】只剩外國人吃得起? 日本和牛5年漲40%
時事
【和牛貴鬆鬆】只剩外國人吃得起? 日本和牛5年漲40%
和牛已成了遊客到日本必嘗鮮的美食,卻也導致和牛價格逐年攀升,價格高到日本一般家庭都望之卻步。
和牛燒烤36部位 老乾杯讓人點餐障礙大爆發
美食旅遊
和牛燒烤36部位 老乾杯讓人點餐障礙大爆發
日本是肥美和牛的產地,自成門派的牛肉串燒、燒烤和壽喜燒料理,原本是起源各地的鄉土料理,成了擄獲人心的美食流傳至今,在明治維新西化時期,日本開始品嘗西方飲食,不過外來菜色登上日本,菜式上就多了東洋風貌,像是漢堡排,燒烤牛排等料理,都是日料結合洋食的融合滋味。
生牛肉X魚子醬X香檳 台北最高燒肉懷石餐廳開張
美食旅遊
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擅長炒熱氣氛讓民眾「很嗨吃燒肉」的乾杯集團旗下高端品牌「和牛47 和牛燒肉懷石」終於正式開幕,餐廳座落在微風南山百貨47樓,台北101大樓近距離駐立窗前。
【風味燒烤】日本主廚組食材探險隊 最愛東寶黑豬與桂丁雞
美食旅遊
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挾帶日本米其林星星光環的「UKAI牛排館」,來台落腳在高雄「晶英國際行館」,我滿懷期待想要前往一窺名店設備,沒想到透明隔間內燒烤區只有一座簡易的炭燒烤檯和烤箱,坐鎮的行政主廚渡邊敦司看似氣定神閒地翻烤食材,而他身懷的是掌握炭火溫度的祕技。
【牛肉新浪潮】肉脂與直火的戰舞 澳洲和牛燒烤噴香
美食旅遊
【牛肉新浪潮】肉脂與直火的戰舞 澳洲和牛燒烤噴香
金亮銅色烤爐裡的備長炭燒得燙熱,放在網架上粉色彈潤的的生牛舌開始變色滴油噴香,燒肉管家翻夾用簑衣刀法而成鏤空彈簧狀的牛舌,橘紅色的火焰順勢抓爬食材向上竄燒,我眼前煙霧瀰漫、油脂燃燒時的滋滋聲鑽進耳裡、嗅覺已被焦甜肉香給占領。
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