胡耀仁

擅長製作各種芋頭甜點的「食芋堂」，趁著今年中秋推出的「新芋禮盒」，會讓芋頭控樂翻天！一次可以吃到4款，外皮和內餡截然不同的芋頭酥，這次包裝還特地與台灣貓系插畫家大芝麻小花生合作，喵萌感十足。8月底前上官網預購，還有9折優惠。

療癒炸雞人人喜歡，沒想到賣披薩的「蘇阿姨比薩屋」，家系拉麵店「特濃屋」，老牌火鍋店「麒麟閣沙茶火鍋」，和印尼料理餐廳「磐石坊」，也分心參加競賽，結果好吃到讓人驚訝，想敲碗期待他們的炸雞能單飛變專賣。

近年受疫情影響，餐飲業者苦不堪言，不少店家不是暫停營運就是忍痛歇業，就在2023年第一天，台北30年老店「謝阿姨美食坊」無預警宣布無限期停業，令不少顧客感到錯愕。

最會用中藥材、部落香料的餐廳在高雄。高雄預約制餐廳「沐創作季節料理MU Seasonal Cuisine」主廚楊彥希和太太許馨月（Moon），多年來在環島旅程中找尋在地香料，除了選用常見的馬告、刺蔥、假酸漿葉、荖葉等，多數人較陌生的黃荊、油芒等也被用來入菜，搭配家族裡擅長使用的中藥材及漢方草本植物，並取經部落傳統工藝啓發的靈感，這裡的菜色領人上山下海、環島台灣，以小至香辛料，大到部落文化等元素，還原島嶼的豐饒。

那日午後漫步在黃埔新村裡，一棟氣派雅緻的將軍官舍映入眼簾，原來是近期超人氣的「驢子實驗室Donkey Lab」，由高雄兩大品牌「元啡驢派」與「Lab146」合作推出的新空間，才剛開幕，假日就一位難求。

國共內戰之後，來到台灣的孫立人將軍選擇高雄鳳山作為訓練新軍之地，1950年，陸軍軍官學校於鳳山復校，在鄰近建造眷村，命名為「黃埔新村」，這是台灣最早的第⼀代眷村，同時也是我們此趟旅行的落腳之處。

再黑暗的歷史總有見光之日。後人選擇不遺忘，走進遺跡裡，推開大門解開歷史枷鎖，這趟高雄行，我們闖入廢墟，在黃埔新村睡一晚，挖掘屬於鳳山的軍事故事。

深耕台北大稻埕迪化街20年的南北貨品牌「御華生」，近期打造了全新空間「埕米峰」，在老宅改建的天井藝文空間中慢飲「燕窩美顏飲」、「粥麋花膠」，養生這件事就這樣時髦了起來。

在台南的夜晚，走跳各式Bar當然是不可或缺的一環。獨自享受微醺時光很好，相揪友人乾一杯讓夜晚歡騰也很棒。向來熱鬧滾滾的中西區，近期悄悄開了間「民生西藥房」，酒液如藥，排解人們內心急需救治的某處創口。

東起湯德章紀念公園，西至中華西路的民生路，在日治時期為錦町通，二次大戰後依孫文《三民主義》中的民生主義為典故而改名。顧名思義，從多家琳瑯繽紛的婚紗店、掛著斑駁招牌的老藥局，到骨灰罈批發商，包辦了婚喪喜慶、人生百態。而酒吧「民生西藥房」在去年底也正式入列民生路。

上館子打牙祭，大家尋求的是非日常的菜色，但對台中「上海知味園私房菜」的老闆李鍾璜而言，賣的卻是自己再熟悉不過的媽媽味。經營旅行社多年的他，看似與餐飲業沒啥關係，卻因母親是上海人，耳濡目染下，暗藏一身燒菜的好手藝。「我們家是南方人，沒有君子遠庖廚的觀念，從小就要進廚房幫忙。」他笑著憶當年。

如果家裡人數少，怕聚餐滿桌大菜難消滅，小館型的母親節溫馨聚餐也未嘗不可。近40年前在台北金華街創立的老店「六品小館」，靠著一道鑊氣噴香的「豆干肉絲」和江浙家常菜勾住饕客的胃，第2代的姐弟張家禎、張栢瑄在內湖瑞光路親自把關分店，還推出融合川味的創意下飯菜，同時滿足一家老小的味蕾需求。