它就是超級食物羽衣甘藍，我挑好鬼頭刀、羽衣甘藍、澱粉糙米與生菜各半、橘子、泡菜和餛飩皮脆片等，邊吃邊想，這1碗蔬菜、蛋白質、澱粉通通到位，口感豐富，完全不像沙拉無趣，天氣微涼品嘗也不覺得生冷。
會員專區美食旅遊
美國夏威夷拌飯「Pokeworks」登台 配料、醬料雙強再推台灣獨家菜色
我知道「小天使精釀啤酒餐廳」老闆韓依先（Ashley）新代理美國最大夏威夷生魚飯品牌「Pokeworks」來台，特別在4月找了1天祕密前往試吃。乾淨明亮餐檯陳列鮪魚丁、鬼頭刀丁、鮮蝦、雞胸等，繼續往後看，驚喜發現，拌料區有我最喜歡、但台灣的Poke店家少見的1樣配料。
Ashley看準在地需求，引進美國、加拿大、墨西哥有60多家分店的Pokeworks，台灣是第69家分店；除了新鮮食材，醬料更是強項，每天供應薑汁芝麻油醋醬、蜂蜜鰹魚醬油、墨西哥美乃滋、辣味美乃滋、和風柚子及韓式辣味等8款醬料，濃稠香辣、果香輕盈、帶Umami鮮味，各具特色。
為重現精髓，開店前總部提供食譜並寄送醬料來台，由Ashley與小天使精釀啤酒餐廳、「Canvas」主廚Kai Ward，以在地食材與醬汁，調配出原汁原味的風味，很容易一吃被圈粉，Ashley說：「辣味美乃滋、蒜味醬是我很熟悉的美式味道，在美國的雞翅店都可吃到，竟然也能放在Poke裡，真的很搭！」
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。