2019米其林必比登新入榜名單揭曉 2家「切仔麵」入選

文|楊欣樺    攝影|何宗昇
2019米其林「必比登推介」今日公布新入榜店家,完整名單將在4月10號揭曉。(左為「番紅花印度美饌」印度咖哩菜色,右為「賣麵炎仔」切仔麵,翻攝賣麵炎仔粉專。中為名字是Bib Gourmand必比登的米其林寶寶,翻攝台北米其林指南粉專)

本屆米其林評審員評估必比登餐館的標準為:供應的料理需具備「品質佳、價位親民」、烹調手法簡易卻不失精巧,且所提供的3道料理不超過新台幣1,300元。今年必比登只入選34家,相較於去年,少了2家。

不過,米其林今日只公布12家新上榜者,沒有斷了大家懸念,但看看名單,仍有1家牛肉麵店「天下三絕」進榜,這家頗受明星喜愛,小燕姐也曾是座上賓,評審最推有牛尾、牛腱、牛筋和腱心肉的「天下三絕牛肉麵」。

「賣麵炎仔」的招牌雞肉料理。(翻攝賣麵炎仔粉專)

完整名單揭曉前,牛肉麵仍否蟬聯霸主尚不可知,還有粉絲敲碗殷殷期待「滷肉飯」入榜,只不過還沒等到滷肉飯現身,切仔麵倒先獲得密探青睞,由「阿國切仔麵」「賣麵炎仔」搶下2席,皆在大同區,飄香逾80年的賣麵炎仔,確實是不少老台北人認證的美味麵攤,可見密探也是滿接地氣的。

去年榮登必比登名單選進5家台菜餐館,包括「茂園」「美麗餐廳」「My灶」、「我家小廚房」、張忠謀鍾愛的湯品店「雙月食品社」,另有2家粵菜「彭家園」及「醉楓園小館」。

今年台菜餐館已知「阿城鵝肉」「女娘的店」「義興樓」及欣葉台菜姊妹店「欣葉小聚今品」確定入榜,中菜系則多了北平菜「都一處」、江浙菜「榮榮園」及去年列入餐盤推薦的「四川吳抄手」。

跟四川吳抄手一樣,這回擠進必比登榜單,同樣由餐盤推薦進入必比登的還有位在天母的印度餐館「番紅花」,值得一提的是,以正統雲南菜見長的「人和園」亦在榜內,從現階段名單來看,菜系相較去年多元。

今年米其林密探交出的第一份功課,不論是否接近你的心中名單,不妨排隊試吃一回。必比登完整名單將在4月10號與摘星名單同天公布,究竟哪些餐館會蟬聯?是否有人能率先脫離1星隊伍,往上搶2星?又有誰能和目前唯一3星「頤宮」搭肩共享榮耀?隨著時間倒數,讓人既緊張又好奇。

今年米其林後續報導,敬請持續鎖定《鏡週刊》。

更新時間|2019.03.27 10:38

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