蔬食界饗食天堂插旗板橋 期間限定推新北綠竹筍餐

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精緻蔬食吃到飽「果然匯 蔬食宴」與新北市合作,推出7道在地綠竹筍料理。
精緻蔬食吃到飽「果然匯 蔬食宴」與新北市合作,推出7道在地綠竹筍料理。
蔬食界的饗食天堂「果然匯 蔬食宴」主打精緻吃到飽buffet路線,新北店昨天在板橋遠百開幕,與新北市府合作推出「新北綠竹筍祭」,期間限定供應以當季在地綠竹筍製作的7品料理,讓蔬食愛好者一嘗旬味。
每年6~9月是綠竹筍的產季,剛上市的新筍,筍肉潔白細嫩,甜美無苦味,是最適合初夏品嘗的食材,新北市農業局長李玟說,新北市的綠竹筍與地瓜、山藥合稱「新北健康三寶」,具有高纖、低熱量、低膽固醇的特質,合乎現代人養生的飲食需求。
「美筍王」外型必須「矮肥短」,筍殼金黃帶紫,筍肉厚實。
在三峽世代種植綠竹筍的農友黃清泉說,三峽、八里、五股因為土質鬆軟、氣候合適,是綠竹筍的重要產區。因為竹筍見光即苦,農戶每天4點多就得起床覓筍,才能保證挖出的筍子肉質嫩甜。他精心栽培的綠竹筍,筍籜金黃帶紫,筍身肥短微彎,拿起來厚實飽水,獲得獲得新北筍王爭霸戰的「美筍王」榮譽。
饗賓餐旅總經理陳毅航盛讚台灣的蔬果品質是世界之冠,他說:「我們以國際料理為舞台,本地食材為主角,把台灣最棒的蔬菜水果,用最好的方式呈現。」
「綠竹筍披薩」以自製餅皮搭配番茄沙拉醬、綠竹筍丁,高溫烤窯催出脆皮,筍丁仍保鮮脆嫩。

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