柯以柔分享自己買車經驗，外型嬌小的她，愛車是7人座豪華休旅車，原因是這台是柯爸的夢幻車款，除了符合大空間，讓她能常帶家人露營，也讓爸爸圓夢！母親節將至，她透露去年生日時，7歲多兒子竟拿出自己存的300塊零用錢，要她拿去買禮物，讓柯以柔大呼感動。
柯以柔經常開車帶孩子露營，平均每2週就出去一趟，不過有次兒子在回程高速公路上突然暈車，無預警就吐了，她回想：「那次真的完全不知道該怎麼辦，我一個大人在開車，後面2個小孩，又沒有地方可以下交流道。」經過這次經驗，她上車前都會叮嚀孩子不舒服要先說，也會在孩子座位前準備好垃圾袋。
柯以柔從十幾歲開始，每年都會手寫卡片送給柯媽媽。而她自己身為三寶媽，老大和老二已陸續上小學，她透露雖然兒女現在學的字彙有限，卻會在卡片上用國字和注音表達感謝，例如兒子、女兒就曾分別寫下「謝謝媽媽每天辛苦賺錢」「謝謝妳辛苦照顧我們，長大後我會孝順你，你要天天幸福喔！」
