從台北穿越到法國 在香檳吧「Opium」拍出美得冒泡人生照

文|楊欣樺    攝影|胡耀仁
義大利經典調酒「Bellini」(中,480元/杯),在這裡以法國香檳取代義大利氣泡酒Prosecco,洋溢馥郁蜜桃香,搭配西式小食「伊比利火腿盤」(前,1,000元/份),好拍又解饞。

身在台北就能穿越到法國,法式香檳吧「Opium Champagne Bar」能滿足這個願望,充滿儀式感的舉杯啜飲香檳,今日IG是時髦仕女人設,而Hashtag是 #美得冒泡。

姊妹淘午茶改約下午酒,啜飲香檳酒,優雅愜意。
挑高空間,垂墜水晶燈,營造華麗法式風情。

踏進「Opium Champagne Bar」,像穿越到歐洲仕女酒吧,絨布沙發、古典壁爐、明亮窗光、華麗水晶燈,把外頭毒辣太陽和煩躁隔絕在外。平日下午,有幾位美女入店,喝香檳、吃甜點,展開一場愜意時髦閨蜜下午酒。

窗邊情調雅致,適合情侶約會談心。
「Opium Champagne Bar」創辦人Vivian熱衷品味香檳,格外欣賞香檳帶來的愉悅情調。

創辦人蘇子怡(Vivian)是室內設計師也是香檳迷,一手打造出酒吧法國仕女風格的室內輪廓,每個轉角都能拍出畫報大片,認為香檳如女人性感的她身為香檳迷,每次出國最不能少的,正是香檳。

「NV Fleury Brut Blanc de Noirs無年分芙花 黑中白香檳」的酸度適合搭配海鮮。(520元/杯、4,800元/瓶)
「Champagne Vieille France Brut老法香檳」瓶身復古,帶有奶油味。(520元/杯、4,800元/瓶)
「Moët & Chandon Brut Impérial」是酒廠的明星酒款,享有高知名度。(460元/杯、4,600元/瓶)

「我喜歡濃郁或不甜,帶有比較重酸感的香檳,像『NV Fleury Brut Blanc de Noirs無年分芙花 黑中白香檳』我帶去配日本料理,它的酸度和海鮮很搭。」這款只用黑皮諾(Pinot Noir)釀製,喝起來果味飽滿細緻。想要硬派點,Vivian推薦「Champagne Vieille France Brut老法香檳」,不同於現今香檳的瘦長瓶身,維持復古的蘋果型,線條多了穩重紳士感,成熟果香裡帶有淡淡奶油味。

調酒師Victor是台灣、印度混血兒,輪廓深邃,調酒架勢十足。
「Bitter Sweet Emotion」用老法香檳融合義大利苦甜酒,有葡萄柚風味。(480元/杯)

為了讓香檳更加平易近人,這裡會視House香檳酒款數量及風味選用來調製香檳調酒,老法香檳融合龍舌蘭、義大利苦甜酒,做出「Bitter Sweet Emotion」調酒,酸甜微苦,迸出葡萄柚風味,「老法香檳厚實,帶有一點奶油香,正好補上果香所缺乏的厚度。」調酒師蘇懷信(Victor)說。

香檳調酒顏色像粉色頰彩,洋溢少女心。
「Mimosa」用酸度偏高的香檳,加上干邑橙酒,堆疊柑橘氣息。(480元/杯)
「Champagne Cocktail」丟進砂糖,讓它融化在酒液中,同時提高甜度。(480元/杯)

細長直紋香檳杯中,細緻氣泡在粉色酒液裡緩緩上升,以法國香檳取代義大利氣泡酒Prosecco,重新詮釋義大利經典調酒「Bellini」,水蜜桃利口酒、白桃果泥堆疊蜜桃香,如粉潤雙頰,討喜無害。

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