從台北穿越到法國　在香檳吧「Opium」拍出美得冒泡人生照

踏進「Opium Champagne Bar」，像穿越到歐洲仕女酒吧，絨布沙發、古典壁爐、明亮窗光、華麗水晶燈，把外頭毒辣太陽和煩躁隔絕在外。平日下午，有幾位美女入店，喝香檳、吃甜點，展開一場愜意時髦閨蜜下午酒。

創辦人蘇子怡（Vivian）是室內設計師也是香檳迷，一手打造出酒吧法國仕女風格的室內輪廓，每個轉角都能拍出畫報大片，認為香檳如女人性感的她身為香檳迷，每次出國最不能少的，正是香檳。

「我喜歡濃郁或不甜，帶有比較重酸感的香檳，像『NV Fleury Brut Blanc de Noirs無年分芙花 黑中白香檳』我帶去配日本料理，它的酸度和海鮮很搭。」這款只用黑皮諾（Pinot Noir）釀製，喝起來果味飽滿細緻。想要硬派點，Vivian推薦「Champagne Vieille France Brut老法香檳」，不同於現今香檳的瘦長瓶身，維持復古的蘋果型，線條多了穩重紳士感，成熟果香裡帶有淡淡奶油味。

為了讓香檳更加平易近人，這裡會視House香檳酒款數量及風味選用來調製香檳調酒，老法香檳融合龍舌蘭、義大利苦甜酒，做出「Bitter Sweet Emotion」調酒，酸甜微苦，迸出葡萄柚風味，「老法香檳厚實，帶有一點奶油香，正好補上果香所缺乏的厚度。」調酒師蘇懷信（Victor）說。

細長直紋香檳杯中，細緻氣泡在粉色酒液裡緩緩上升，以法國香檳取代義大利氣泡酒Prosecco，重新詮釋義大利經典調酒「Bellini」，水蜜桃利口酒、白桃果泥堆疊蜜桃香，如粉潤雙頰，討喜無害。

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