劉克襄批排雲山莊一餐300元「味如嚼蠟」 玉管處回應了

文|吳妍
作家劉克襄形容玉山「排雲餐」味如嚼蠟,引起山友論戰。(翻攝自劉克襄臉書)

作家劉克襄日前在臉書發布一篇名為「玉山上的外國人」的文章,形容排雲山莊的餐點「味如嚼蠟」,認為一餐300元,食物內容明顯單調,餐飲方面不盡如人意,引起山友一陣論戰。玉山國家公園管理處副處長盧淑妃表示,山上的食材都是靠揹工背上山的,希望登山客能多體諒,並強調食物雖簡單,但一定均衡營養且衛生。

劉克襄在文中表示,他認為玉山的東埔和排雲2個山莊的住宿還算及格,但飲食方面並不盡如人意,尤其是排雲。他指出,排雲山莊的中、晚餐一頓約300元,早餐150元,食物內容明顯單調,難以成為國際旅遊知名路線的吸引元素,但每次看到山青背負著比人還高的食物,艱苦地走上來,便不好苛責。他也詢問在登山時遇到的斯洛伐克團,山上的餐飲如何,該團隊的年輕人以自家的brunch做為對照,表示可以接受,但劉克襄認為他們應該是「節儉慣了」便不以為意,認為若是常到國外健行的山友,「難免會有味如嚼蠟的埋怨。」

劉克襄提及,今年觀光局主推脊樑山脈年,政府除了開放登山政策,良好的住宿環境、合宜的餐飲應該也會是改進的重心,而如何解決食物運補的困難、克服高山煮飯的瓶頸、增加餐飲內容的豐富等等,都值得多次舉辦各種座談或野地現場實驗,並表示,「當我們的高山餐飲展現風格,講求美味又符合環保的理念時,這樣的高山旅遊,或許更適合推廣到國際。」

對此,玉山國家公園管理處副處長盧淑妃在接受媒體訪問時表示,山上的每一粒米、蔬菜,包含水源、瓦斯等資源都是得來不易的,排雲山莊每天要動用3至4名揹工,將逾30公斤的食材或瓦斯從海拔2,610公尺的玉山登山口,背到海拔3,402公尺的排雲山莊,上山距離8.5公里,上下落差約792公尺,是一般登山客難以承受的負重,山友帶上山的廚餘,也需要靠他們背下山,因此飲食都是採「高能量、輕量化、低廚餘」的原則,希望登山客多體諒。

盧淑妃也說明,高海拔的沸點不同,要把食材煮熟非常不容易,不能將山上和都市的餐食做比較,而飲食口味則會因個人差異有所不同,但一定會改善追求更理想的運作模式,並強調山上的食物雖然簡單,但一定衛生、營養、均衡、健康。

(取自劉克襄臉書)

更新時間|2020.09.08 09:30

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