壯闊山景佐餐!嘉義梅山這家「頂尖」鄉土料理太誘人

文|林春旭    攝影|胡耀仁
「頂尖觀光農場」外的觀景平台,是不少客人喜愛的用餐區。

這家餐廳鄰近嘉義梅山鄉的「二尖山步道」,本以為地處深山林內,食客應該不多,但善用在地食材的「頂尖觀光農場」,卻吸引一批巷子內的登山健行客,以壯闊山景搭佐美味的鄉土料理。

來到嘉義梅山鄉深山林內的「頂尖觀光農場」,本以為餐廳遊客不多,誰知用餐時間一到,所有來爬山健行的客人都熟門熟路地湧進餐廳,偌大餐廳很快便人聲鼎沸。

「頂尖觀光農場」客人大多是來此登山健行的遊客。
假日中午用餐一到,餐廳座無虛席。

有趣的是,這家餐廳不只有室內區,天氣好的狀況下,更多人喜歡在戶外平台上用餐,畢竟難得上山一趟,能夠以美麗山景佐餐,是件很享受的事。餐廳鄰近「二尖山步道」,考量到大多是來爬山、不過夜的遊客,因此主要供應午餐,晚上不營業,但整個下午時間都可用餐,分別有桌菜及單點菜色。

滷到肉質軟嫩、再油炸的「梅子雞」,搭配特製梅醬更為可口。(550元/份)
香氣與口感十足的「麻油猴頭菇」。(320元/份)
大火煸出老薑香的「苦茶油雞」。(550元/大份)

老闆善用在地食材做成鄉土料理,昔日梅山有名的梅子,料理成招牌菜「梅子雞」,烏骨雞先滷再炸,淋上特製梅子醬汁,微酸口感正好能解膩;另一道「苦茶油雞」則是用茶油煸香老薑與雞肉,讓人一口接一口;若遇上偶爾有的猴頭菇食材,也能做成「麻油猴頭菇」享用。

滷至油亮、入口即化的「桂竹筍控蹄膀」。(390元/份)
內餡以芳香萬壽菊取代香菜的「響鈴豆腐」,別具風味。(50元/2塊)
暖胃清甜的「菜脯雞湯」。(450元/份)

除了苦茶油與梅子,竹筍也是在地特產。「桂竹筍控蹄膀」明知是誘人肥胖的罪惡食物,但光看油亮外表,怎能忍住不吃它一口?麻竹筍做成的醬筍,正適合料理成「醬筍虱目魚」,魚肉肥美且帶有鹹甘滋味;就連費工的「響鈴豆腐」,在這裡也吃得到,而且老闆把香菜換成芳香萬壽菊,增添味覺新鮮味。山上氣溫下降快,最後上一鍋加了日曬菜脯熬煮的雞湯,就足以讓人吃得暖心。

吃飽喝足後強力建議到外頭走走,自停車場步上幾階階梯,就是以海拔1,234公尺為名的「1234觀景台」,開闊群山及茶園景觀,叫人看得目眩神迷。

「1234觀景台」能見到茶園與重重阿里山脈。
餐廳外頭的「1234觀景台」,取自它位在海拔1,234公尺。
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