美食旅遊
2022.10.24 10:57 臺北時間

黑天鵝豆沙酥、黑色甜心馬卡龍!台北W飯店攜手法國黑魂品牌BLVCK 跨界推闇黑系下午茶

台北W飯店「WOOTEI午茶」攜手BLVCK跨界打造食尚下午茶。(台北W飯店提供)
台北W飯店「WOOTEI午茶」攜手BLVCK跨界打造食尚下午茶。(台北W飯店提供)
黑就是王道!台北W飯店下午茶系列「WOOTEI午茶」首度與法國黑魂品牌BLVCK聯名合作,主廚與調酒師團隊將BLVCK的代表色揉合WOOBAR大膽前衛的風格,研發出8款夢幻小點與3款個性調飲,打造闇黑系的法式浪漫。
由法國設計師JulianO’hayon創立的法國生活風尚品牌BLVCK,以純黑極簡的全黑美學紅遍全球社群,個人社群超過百萬粉絲追蹤,並透過商品設計將黑化概念實現於生活中,此次與台北W飯店聯名合作推出多款經典暗黑系甜品。
雙人下午茶隨餐附贈BLVCK品牌「闇黑小豬撲滿」。(台北W飯店提供)
翻轉馬卡龍繽紛色調印象,法式經典甜點換上帥氣黑裝,「黑莓櫻桃竹炭馬卡龍」打造黑色外殼,夾心使用新鮮黑莓熬製的果泥奶餡結合櫻桃果凍,黑色甜心非它莫屬;「覆盆子巧克力杯子蛋糕」運用黑炭可可粉為蛋糕體增色,內餡擠入覆盆子果醬,上層則是竹炭粉及濃厚的北海道乳酪餡交融而成;「黑莓薄荷巧克力慕斯」同樣是使用黑莓入餡,並透過70%法芙娜巧克力和少許薄荷糖漿做成慕斯,在濃醇的苦甜中帶有一絲清新,底層襯著餅乾,頂端妝點新鮮黑莓和少許食用金箔,打造奢華黑金氛圍。
「覆盆子巧克力杯子蛋糕」運用黑炭可可粉打造暗黑糕體(左),「黑莓薄荷巧克力慕斯」使用黑莓入餡(中),馬卡龍換上帥氣黑裝「黑莓櫻桃竹炭馬卡龍」(右)。
素有天使鈴鐺之稱的「紅茶竹炭可麗露」,以蜂蠟塗於烤模內形成焦脆表層,倒入混有台東蜜香紅茶粉的麵糊,經過多次烤製敲打的繁複過程後完美出爐,外觀低調內斂,內裡Q彈瀰漫淡淡茶香;此次下午茶中,讓人最驚豔的就屬「黑天鵝豆沙酥」,不僅黑天鵝外型吸睛,黑色酥皮層層堆疊,尾巴處的芝麻香與細緻綿密的豆沙餡完美融合,展現神祕東方味。
天使鈴鐺「紅茶竹炭可麗露」以金箔點綴,低調中帶著奢華。
「黑天鵝豆沙酥」外型吸睛口感驚艷,黑色酥皮層層堆疊,細緻綿密的熱乎豆沙餡,幸福之餘要小心燙口。
鹹點方面,「澳洲牛肉竹炭小漢堡」以竹炭漢堡包夾著經肯瓊香料粉調味的澳洲牛肉,搭配焦糖洋蔥及松露美奶滋,份量相當厚實;「烏來鱘龍魚子醬墨魚汁蛋白脆餅」主體為墨魚酸奶的蛋白丁和台灣生產的魚子醬,點綴金箔裝飾,烘托出海洋鹹香氣息;「酥炸龍蝦海鮮球」選用加拿大進口活龍蝦,與鯛魚、透抽、洋芋共同製成,每一口都吃得到滿滿海味。
「澳洲牛肉竹炭小漢堡」黑色竹炭漢堡包夾著經肯瓊香料粉調味的澳洲牛肉,搭配焦糖洋蔥及松露美奶滋。
調酒系列首推「BLVCK薔薇」以BLVCK品牌代表圖騰為概念發想,使用巧克力蘭姆酒、巧克力香甜酒、玫瑰糖漿、牛奶調製而成,表面鋪一層碎冰,再藉由玫瑰造型的食用花點綴,最後撒上竹炭粉,顏值超高;「BLVCK TEARS闇淚」則以龍舌蘭搭君度橙酒,添加黑莓果泥及適量的糖漿和萊姆汁,並在杯緣處附著夏威夷黑鹽作為眼淚的意象,融合酸甜鹹,保留恰到好處的酒感;「LE NOIR黑伯爵」採用伯爵茶浸漬的蘭姆酒為基底,注入萊姆汁和蜂蜜提升果香,恣意享受慵懶微醺午後。
揉合BLVCK的代表色推出大膽前衛的3款個性調飲,龍舌蘭搭君度橙酒酸甜「BLVCK TEARS闇淚」(左)、顏值超高的「BLVCK薔薇」(中)以及採用伯爵茶浸漬的蘭姆酒為基底的「LE NOIR黑伯爵」(右)。(台北W飯店提供)

WOOBAR

  • 地址:台北市信義區忠孝東路五段10號10樓(台北W飯店)
  • 電話:02-7703-8887
  • 備註:闇黑下午茶供應時間14:30~17:30,雙人下午茶每套售價2,688+10%元,每人含1杯咖啡或茶及1杯主題系列調酒,隨餐附贈BLVCK品牌「闇黑小豬撲滿」兩份。
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更新時間|2023.09.12 20:44 臺北時間

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