雖然知道樂天皇朝的招牌菜「八色小籠包」，但從未嘗過，第一次吃覺得驚豔。皮薄湯鮮，用筷子夾起也不容易肚破腸流，就知道麵皮很有彈性，每款口味都不一樣，綠色絲瓜口味，有別一般走清爽路線，嘗起來鹹鮮夠味，紅色川麻口味，居然有在吃麻辣鍋的錯覺。每口都有驚喜，難怪一年可以熱賣3萬籠以上。
但信義店重新改裝再開幕，菜色當然也要有所創新跟突破。樂天餐飲集團動員新加坡、上海、台灣三地的主廚共同發想，以八大菜系的特色作為靈感，設計出8道全新創意菜。
滋味最豐富的是「佛跳牆生煎包」。主廚把海參、蹄筋、花椒、素魚翅、素鮑魚等8種食材，切成小於一公分的細丁，用雞湯煨煮入味後包進麵皮，以小火煎熟。咬下去嚇一跳，因為湯汁噴超遠，還不只噴一次，麵皮軟綿，湯汁鮮香。
造型最有噱頭的是「剁椒臭豆腐雪茄卷」。主廚用湖南剁椒魚頭的調味，結合臭豆腐的發酵香氣，再用可可粉調色的春捲皮，包捲餡料後炸成像是雪茄的形狀。一刀剪開，臭味迎面襲來，吃進嘴裡轉化成香氣，辛辣重味。
我最喜歡的是「酸菜魚灌湯餃」。湯頭一入喉，帶進滿滿花椒香氣和微麻感，中味是酸菜的酸香，尾韻才有辣感，湯餃裡包著鮮嫩的鱸魚肉。雖然小小一盅，卻有吃大盆酸菜魚的豐饒滋味。
改裝後的用餐空間，從灰黑沉穩變成典雅溫暖。地磚、牆上的飾板都融合小籠包的色調，或是摺子的造型意象，並貼上花鳥壁紙、茶鏡，營造出古典美。4月6日至4月30日的平日來用餐還有優惠，8款新菜任選3道，其中1道免費請你吃。
樂天皇朝（信義店）
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓（微風信義）
- 電話：02-2722-6545
- 營業時間：11：00～21：30，週四、五、六至22：00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
