以英式下午茶點心層架盛著的手鞠球壽司塔、用醬汁作畫的法式擺盤九貫壽司一端上桌,3、4位女客人馬上輕呼起來,接著便有志一同地拿起手機狂拍,等拍完才滿心歡喜地動起筷子,然後又是一陣「這個天使紅蝦握壽司好好吃」、「紅甘握壽司也很厲害呦」的讚美。
凝神立在一隅、豎直耳朵的老闆蘇思源鬆了一口氣,高興地說:「我們的創意日式料理結合精緻法式擺盤,好吃又好看,很符合現在『手機先享用』的潮流,而客人愛在臉書、IG發發小確幸下,也能幫我們這種剛起步的小店做口碑行銷。」魚吞開業9個多月,一下子成了台中新興的潮餐廳,旺季最高月營業額逾250萬元。
事實上,蘇思源曾是個創業失敗者,還沒入廚門前更是個搖頭丸咖。已年過不惑的他,年少時的夢想是當個灌籃高手,期待有朝一日打進國家隊,卻因一場球賽嚴重受傷、被迫離開最愛的籃球。他自爆:「我高中淪為飲水機三流球員,功課又跟不上同學,就自暴自棄輟了學,那時到處打工,最後在搖頭店當服務生,雖然不是圍事的黑幫,但常常跟他們廝混在一起。」
之後也吃起搖頭丸,他為自己辯解說:「幫派老大看我處在不時打打殺殺的環境也不怕,就問我要不要跟他,我委婉回絕了。我真的是因為學歷不好,而搖頭店薪水比較高,當兵前才選擇在那上班。只是好奇心驅使下,我還是碰了不該碰的大麻、搖頭丸,那時它真的有種能讓我放空、紓壓的快樂錯覺。」入監服替代役,看盡了失去自由後的囚徒末路,一次死刑犯執行槍決,讓他的荒唐人生就此結束。
一場美麗的意外,擦出蘇思源對日本料理的火花,創業挫敗後他是如何再起風雲,詳細報導可點入以下連結閱讀:
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