鰹魚

曾在法國、澳洲、紐西蘭及台灣的高端餐飲歷練，積累超過20年廚藝資歷的主廚Nobu Lee，在一趟歐洲進修後，決定重新歸零，以己之名打造全新餐廳「NOBUO」。第一季菜單走直球路線，料理一入口就能吃出核心理念。

來到日本高知，有道料理一定要吃到，就是用稻草燻烤的「鰹魚半敲燒」，被在地人視為靈魂美味，就算一週吃好幾次也不會膩。

秋天來到台東成功漁港，可看到船家把閃著黃綠色光澤的鬼頭刀、長劍狀嘴巴的白旗魚和紅面刺筆仔等漁獲，一簍簍地倒向漁港的走道，空氣裡浮著腥腥鹹鹹與燃油的味道，這正是身處漁港的氣味。

根據財團法人台灣經濟研究院近期發布的「永續旅遊生活趨勢調研報告」顯示，有近5成的台灣旅客支持永續旅遊概念，且願意在疫後出遊選擇永續旅遊，更有超過9成的台灣旅客，樂意支付更多金錢參與永續旅遊的行程；Booking.com公布的「 2022年旅遊趨勢調查」結果指出，有71%的台灣旅客認同出遊地點能否對當地社區有助益是十分重要、68%的人希望他們在旅程之中所花的錢會回饋當地社區。以上數據都與聯合國世界旅遊組織（The World Tourism Organization，簡稱UNWTO ）所定義的「永續旅遊」的理念不謀而合。

推開沒有招牌，只在落地窗鑲嵌銀白色店名的「Liberté」大門，轉個小彎、踩幾步階梯，眼前景象是一座環形的白色吧檯，像是正要緩緩亮起柔光、即將開演的劇場。主廚武田健志抬頭看了過來，帶有一種「這裡是我主場」的霸氣感。

為了拉寬好球帶，台北的日式居酒屋菜單大都包山包海，很少有像專賣宮崎料理的「天晴」這樣，用單一地區孤注一擲的。除了有名的日南稻草燒，最愛外食的宮崎縣民，催生出的各種B級美食，在這也都能一次嘗到。

「公主遊輪」太陽公主號是一艘7.7萬噸的郵輪，噸位雖不大，卻相當適合跳島行程，原因有二，一是載客人數少，下船排隊等候的時間相對短，二是小船能直接停靠許多小島市區的碼頭，比如這次郵輪停靠的第二站鹿兒島的奄美大島，就是一處小郵輪專屬的旅遊目的地。