北平陶然亭

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【理財雙月刊】烤鴨出爐不等人
財經理財
【理財雙月刊】烤鴨出爐不等人
2023.10.05 05:58
烤鴨的美味儀式,從片鴨師傅推著餐車現身桌旁開始,無論是北京掛爐烤鴨或南方的廣式片皮鴨,比拚的都是香脆外皮與柔嫩鴨肉,做法截長補短,任憑食客選擇;唯有一點不變,客人得按約定時間上門,因為要吃到最美味的烤鴨,只能人等鴨,烤好的鴨子不等人。
皮酥脆肉嫩香 陶然亭烤鴨美味祕訣在鴨種
美食旅遊
皮酥脆肉嫩香 陶然亭烤鴨美味祕訣在鴨種
2019.08.17 10:57
一場美味儀式,從穿著紅衣的師傅推著銀灰台車走進包廂開始。所謂無鴨不成席,飯局的主角是來自宜蘭的番鴨,表皮經過吹氣、低溫風乾、明爐炭烤,飽滿透亮,彷彿自體發光。