高溢男
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【頭家開講】創業肉搏戰 小蒙牛餐飲集團總經理高溢男
高溢男父母親是環南市場豬肉批發商，他耳濡目染市場生態與肉品品質，11年前與死黨一起開設小蒙牛頂級麻辣養生鍋，靠著肉質佳、CP值高在吃到飽市場一鳴驚人，至今全台有24家店，還創金大鋤壽喜燒等品牌，年營收8億元。
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【豬肉王子拚創業1】不怕人吃不偷食材 拚出8億元年營收
高溢男父母親是環南市場豬肉批發商，他耳濡目染市場生態與肉品品質，11年前與死黨一起開設小蒙牛頂級麻辣養生鍋，靠著肉質佳、CP值高在吃到飽市場一鳴驚人，至今全台有24家店，還創金大鋤壽喜燒等品牌，年營收8億元。
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【豬肉王子拚創業2】白天念書晚上賣豬肉 存款破百萬就投資
每年用掉10噸豬肉、15噸牛肉、5噸的蝦子，「食材不新鮮就報廢，賣相不好就淘汰，例如蝦子放太久紅頭，吃起來品質就有差，我們都不用。」話能說的這番闊氣，跟高溢男出身背景有關，「我家是賣豬肉的啦！我在環南市場做二十幾年，你覺得食材我拿的會不會比別人便宜？會嘛！」
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【豬肉王子拚創業3】離婚受挫急關店 閉關2年慘賠千萬
高中開始做呼叫器、大哥大生意，退伍後投資美語班、按摩店、電動玩具店，屢敗屢戰，卻愈挫愈勇，「我喜歡挑戰，每次失敗就調整，下次再試試看。但我認賠殺出也很果斷，覺得賺不到錢就結束。」幸好家底夠厚，讓高溢男可以這樣「實驗」，他笑著解釋不敢早早從市場退休的原因，「就是因為一直很需要錢。」
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【豬肉王子拚創業4】加盟不成揪死黨開店 開張前3天「還不知賣什麼」
那時投資都是跟風，「像6星集很紅，就投資按摩，85°C我也開4間。」小蒙牛的開始也是因為鍋物正夯，想加盟火鍋店，雙北市場卻被鎖住，「跑去桃園探點來回2個多小時，時間就是金錢，哪有可能這樣花。」愈想愈不甘心，高溢男找來從小一起長大的死黨陳光及蔡銘正，憑著初生之犢不畏虎的氣魄，籌資1000萬元要自己開店，「陳光懂行銷，阿正是我家隔壁攤賣牛肉的。」只是他紀錄不良，連父親不看好，甚至說出「寧可把錢丟到水裡」的重話。
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【豬肉王子拚創業5】簽約金留員工 離職率70%降到2%
從第1間店至今11年，每年高溢男都會讓小蒙牛再進化，例如一開始用紙劃勾點餐，現在則用平板，雖然至今依然不會用電腦，但他很捨得在數位化、系統化投資。
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【你不知道的頭家】人太好 離職員工借200萬元他也不追債
問高溢男的好友與員工高溢男是個什麼樣的人，每個都說：「人很好。」常有員工跟他借錢，累計超過200萬元，但人大部分都已離職，壓根討不回來，他也不計較，連祕書都看不下去，拜託「老大」別再出借了。
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【豬肉王子拚創業番外篇】電子加熱不用明火 提早布局進賣場
從環南市場的「豬肉王子」到小蒙牛餐飲集團總經理，高溢男付出不少學費才能在火鍋市場站穩腳步，「其實我們小蒙牛已經走到第五、六代啦，一直在改變、微調，像一開始用紙點餐，劃勾勾，現在都用平板、QR code。」
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【豬肉王子拚創業番外篇】拒絕親友關說 店內絕無空降主管
「我們小蒙牛最大的好處就是，任何一個人進來就是要從最底層開始做，任何親朋好友都一樣，沒有空降的主管。」這是高溢男與二位股東好友一開始就有的默契。