Thomas Chien Restaurant
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美食旅遊
【2023米其林】44家摘星完整名單解析 態芮、JL Studio拿下三星！多家新秀上榜一星
2023《米其林指南》頒獎典禮今日舉行，最大亮點是台北的「態芮」、台中的「JL Studio」皆從二星晉升至三星； 台北二星名單多了「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」和「牡丹」；高雄的法式餐廳「Liberté」也上升至二星，一星名單中也出現多家新秀。可惜的是，今年台南依舊未出現星星；台北的請客樓也由二星降至一星。
美食旅遊
【2022米其林】關於遺珠的思考（下）！名廚、專家：把小紅書當成調整體質指標 高端餐廳應該打造有辨識度的料理
由名廚簡天才主理的法式餐廳「Thomas Chien Restaurant」，在《2022台北、台中、台南、高雄米其林指南》被列入「米其林入選餐廳」，無緣攀上星榜，成為本屆米其林星光餐廳中的最大遺珠，雖然這個結果毫不影響簡天才集團在餐飲圈的地位，但也讓人思考，高端餐廳如何在兼顧營運、待客和追逐頂尖定位等多方考量下找到平衡。
美食旅遊
法餐大廚簡天才響應地球日的無肉菜單 驚見擬真鮭魚卵和羅西尼牛排
用手指拿取的迷你包心菜、放在石頭上會爆漿的青苔球、把炸過及烘乾的地瓜葉裹著地瓜球入口時，嘴裡傳來的簌簌聲音像是走在金黃落葉堆…這是「法餐南霸天」簡天才為響應「422世界地球日無肉菜單日」打造的「無肉菜單」，以微型蔬菜活潑開場，中場大玩擬真海鮮，不過讓人沒想到的是壓軸登場的主菜居然是「羅西尼牛排」。