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【名人朝食】設計鬼才蕭青陽 最愛到滇緬一條街喝早茶
發佈時間2016.10.20 14:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:21 臺北時間
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江湖人稱「蕭大俠」的設計師蕭青陽，特別喜歡城市的角落地帶，一些不尋常的地點，總能引起他高度興趣。他所選的早餐也很不一般。從小就在中和一帶打滾，他對這兒的吃食特別熟悉，我們跟著蕭青陽鑽進又稱「緬甸街」的中和華新街，耳邊不再是熟悉的華語，紅黃藍綠招牌寫的是緬甸文、泰文，跟著他走進去，彷彿隨著眼前的早餐，到了另一時空。
純喝茶配奶香烤餅 度過悠閒印緬時光
一大早，奶茶店前滿是歐吉桑，一派悠閒的喝茶、看報、聊天，瞬間彷彿踏入另一個國度。蕭青陽喝了口奶茶，說：「台灣很可惜，已經漸漸消失這種飲茶文化，純喝茶聊天，點一杯喝到下午，悠閒自在。」「雲南李園清真小吃」是蕭青陽特別鍾情的烤餅專門店，23年來就在這兒撫慰異鄉遊子的脾胃。
烤餅是印度的產物，怎麼是緬甸小吃在賣？身為緬甸雲南華僑的老闆解釋，緬甸印度人多，到處都是烤餅店，於是他去向印度人學了手藝，專心賣烤餅。
無論是烤餅、蛋餅還是千層餅，都是從甩麵開始，用巧勁把麵團甩成圓盤大小的薄皮，貼到白色圓枕，再啪一聲打到火紅的爐壁，不一會兒麵皮就像被燙出大大小小的水泡般，略帶焦黃即可出爐。單吃已有鹹鹹的麵香，甜的刷上奶油水，撒上白糖，鹹的就配上一碟豌豆泥與洋蔥酥。而蛋餅只有甜，麵皮包進奶水、奶粉、糖與蛋液下鍋煎炸，類似法國吐司的概念。
除了奶香十足的烤餅，豌豆也是緬甸小吃的靈魂。一碗青綠色的粑粑絲，是把豌豆磨成濃稠熱漿，再添上香菜、蔥酥、花生、芝麻，澆上麻油、花椒油、甜醬等調味，酸麻辣香，「這調味就雲南了！」老闆笑道。得趁熱拌著粑粑絲唏哩呼嚕下肚，晚了可就凝成豆粉碗粿。
橋下挖寶 跳蚤市場裡的真心蔥抓餅
蕭青陽熱愛跑步，幾乎每週都參加全馬，有時早上他會跑到離工作室不遠的福和橋下，練跑順便挖寶。福和橋下的跳蚤市場，少了年輕人的影子，攤販老，逛的人也資深。什麼都賣，無言結局的情書、昭和年間的明信片、穿過的二手內衣、拔下來的門窗....等，有種不被規範的生猛市井味。
蕭青陽熟門熟路，一一巡視他喜歡的攤位，一面還推坑。「走過路過不要錯過，喜歡就要現在買，等一下逛回來就沒有了。」他勸說，比老闆還像老闆。我腦波弱，跟他逛台式老家具，就買了一把圓凳，逛手工老剪刀，就買了兩把剪線頭的（天知道我不會針線活！）。
蕭青陽看上兩把板凳正要帶走，一旁也在逛的阿伯探頭瞄了瞄，指了蕭青陽手上的板凳「所有板凳裡，他這兩把最好。」接著說這材質是肖楠木，表面特別光滑細緻。一問之下，原來阿伯是林務局的。
「我很喜歡來這裡，跟老闆、客人們交談，每一樣物件背後，都有他的蒐集故事，你買的是一個人生風景。聊著聊著，就會突然發現高手真的在民間。」蕭青陽笑說。
其中有一間大樹下的蔥抓餅，店頭只有一個年輕小伙子，低頭賣力的煎，鐵板上貼滿5餅，還有5個在後面排隊。「阿忠，到我了嗎？」阿桑焦急，「阿忠，紅茶沒了啦！」阿伯呼叫。「你們喝那麼快我來不及補啦！」他們口中的阿忠無奈的笑。「我10年前來他就在這兒，想說這20歲左右的小伙子應該做不到3個月吧。」蕭青陽說。
出入此地，龍蛇混雜，這溫吞的年輕人撐得了10年，憑的就是一張有誠意的蔥抓餅，餅皮抓得香酥蓬鬆，蛋也煎得嫩，飽滿紮實。他忙著煎，紅茶、奶茶、咖啡、豆漿放在旁邊，請自便。老闆忙得沒時間抬頭，當然也沒空管你續杯幾次，在這銀貨兩訖的場所，一切都憑良心。
蕭青陽
首位入圍葛萊美獎的華人唱片設計師，並創下4度入圍的紀錄。迄今已設計近千張唱片，作品展現對土地、生命的熱愛，把鄉土轉化為動人的元素。他也是連續兩年登上美國藝術大典「火人祭」的台灣藝術家，愛玩、愛冒險的性格，成為他創作的養分。
雲南李園清真小吃
- 地址：新北市中和區華新街9號
- 電話：02-8668-9653
- 營業時間：06:00〜17:00
福和橋觀光市集蔥抓餅
- 地址：新北市永和區福和橋下
- 營業時間：06:30〜12:00