美食旅遊
當台灣之光威士忌與台菜相遇 會迸出怎樣的火花
發佈時間2017.01.19 17:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:23 臺北時間
這幾年，全世界最會得獎的威士忌，毋庸置疑，就在台灣宜蘭。隨著噶瑪蘭在外攻城掠地，台灣從很會買酒的國家，變成很會做酒的原鄉。金車噶瑪蘭10年前剛起步時，被歐洲國家甚至是自家人訕笑，他們不畏流言，篤實的向前，尤其這幾年「經典獨奏」系列出鞘，聲勢凌厲地狠甩當年看笑話的人一記耳光。這次我們請來噶瑪蘭的首席調酒師張郁嵐，拿他們的得獎之作來搭配台菜，看看會撞出什麼樣的火花？
節氣大雪那天，細雨綿綿，各家媒體搭上前往宜蘭的車，為了見證噶瑪蘭威士忌10週年的里程碑：第二蒸餾場的啟用。
當我們抵達，早有一群人已先開始聽首席調酒師張郁嵐的導覽，認真筆記中。這15家來自英國泰晤士報，美國Newsweek、Time雜誌及日本朝日新聞……等國際主流媒體，都想知道蕞爾小島何以成為擁有211面金牌的威士忌大國？眼見為憑，走進恢弘的第二蒸餾場就是答案。
24個發酵桶、3個糖化槽及五對蘇格蘭壺式蒸餾器，都是為了因應供不應求的國外市場。除了以歐洲為主力，今年噶瑪蘭在美國的成長率高達390%，金車董事長李添財、總經理李玉鼎於是決定擴建二廠，肯砸錢、高效率，從決定興建到完工的時間不到1年。10組蒸餾器合力的產能可提升至每年1千萬瓶，1年900萬公升的威士忌純酒，也讓噶瑪蘭一躍成為全球第9大威士忌酒廠，供應未來20年綽綽有餘。
