到北海道余市要幹嘛 當然是品嘗最有蘇格蘭味的威士忌會員專區美食旅遊文 童心怡攝影許維豪主播智偉發布時間 2017.01.03 18:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:22 臺北時間竹鶴蘇格蘭余市蒸餾所威士忌已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員余市與蘇格蘭相似的環境適合釀威士忌北海道「喜樂樂滑雪場」雖然地處郊區,但距離因日劇《阿政與愛莉》爆紅的余市郡,僅不到1小時的車程,滑雪之餘,輕鬆慢遊小鎮,品嘗日本威士忌之父竹鶴政孝窮一生之力釀造的好酒,再愜意不過。《阿政與愛莉》的劇情改編自有「日本威士忌之父」美譽的竹鶴政孝與蘇格蘭籍妻子竹鶴莉塔的故事。余市郡是北海道一座臨海的小鎮,位於北緯43.2度,嚴酷卻富饒的自然條件,造就絕佳的釀造材料與水源。余市與蘇格蘭相似的環境適合釀威士忌出自清酒世家的竹鶴政孝,年輕時曾到蘇格蘭格拉斯哥大學,學習釀造威士忌的相關技術,因此特別偏好北方的氣候條件,他發現余市郡三面環山,一邊面向日本海,與蘇格蘭高地的環境有很高的相似度,於是選定將「蒸餾所」設在余市。余市蒸餾所內還保存著1936年使用至今的蒸餾灌。整座蒸餾所是採用歐式建築設計,除了舊的事務所,蒸餾所內還保存著1936年使用至今的一支支銅色的蒸餾罐,當年竹鶴政孝堅持以「煤炭直火加熱」進行蒸餾,這種方法最難的就是控制火候,需要極為熟練的工人,但若想釀出與蘇格蘭相似的果香與泥炭餘韻,就必須靠著此種蒸餾法。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入