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IG打卡熱點 台中這家店一碗搞定一餐
發佈時間2017.03.24 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:24 臺北時間
雖然是平日的台中午後，客人依舊不少，我觀察了一陣子，他們輪流在店內特定幾處拍照留念，我才知道這裡是IG上熱門打卡地點，但今天，我是為了主打的Bowl料理而來。
這裡主打一碗即一餐，以營養均衡的食物也能很美味為訴求，改變大眾對健康料理等於不美味的刻板印象。老闆莊永駿（Rex）開店靈感來自現代人的快食節奏：「大家注重健康，往往以方便為優先，為什麼不能兩者兼顧呢？」於是設計出碗料理的供餐方式，最大特色是一碗裡齊備蛋白質、蔬菜、澱粉和適量油脂，便利又健康。
Rex強調「最大限度發揮食材原味，最小幅度的調味」是他的料理原則，碗裡的蔬菜會視季節調整，烹調不單只水煮，拍照這天的時蔬有貝比生菜、綠白花椰菜、毛豆和玉米筍、紅蘿蔔、地瓜、油醋菇，其中我特別好奇紅蘿蔔的調味，這款很多人不愛的蔬菜，竟然切得和地瓜一般粗，Rex知道很多人不愛紅蘿蔔的味道，特別把它放進碗裡，我咬下一口只經少許油和紅椒粉調味的烤紅蘿蔔，口感清脆，紅椒粉降低了草腥味。「有的客人吃了很驚訝，都沒發現是紅蘿蔔。」Rex笑說。