蔬食

  1. 美食旅遊

    冬天才吃得到的米其林星級蔬食!台中「鹽之華」把台灣好蔬果拉上C位當主角

    時序進入冬天,大家歌頌肉香魚肥,米其林1星餐廳「鹽之華」法式餐廳反其道而行,即日起推出全蔬食套餐,把台灣好蔬果拉上C位當主角。

  2. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記81】苦茶油五行素菜 蔬食者的福音

    朋友託我找好的苦茶油,我請熟識的店家找到冷榨的苦茶油,那天帶到宜蘭,原來是「饗宴鐵板燒」程智勇老闆的老婆做月子要用。我知道苦茶油護胃清血,對心血管疾病或胃潰瘍人稱有益,但不知道可以做月子。結果,程師傅用我帶去的苦茶油現做了五行素菜,太好吃了,溫潤中苦𥚃回甘的茶油,把青菜的甜味全都提了出來,這一定要學起來,炒給愛吃青菜的老婆吃。

  3. 時事、生活

    武漢肺炎疫情未減 蔬食防疫成新方向

    武漢肺炎疫情延燒,國際至今幾乎沒有減緩趨勢,慈濟基金會執行長顏博文在外交部「2020年NGO領袖論壇」中提出,人類更應藉此省思,蔬食才是解決根本問題的靈丹妙藥。顏博文表示,蔬食的飲食習慣,是一種人類與萬物取得生態平衡的和諧,減少許多病從口入的侵害健康,保護地球環境,與大自然共生息。

  4. 美食旅遊

    【試吃筆記】「一之軒」推沒有鹹鴨蛋的全素蛋黃酥 口感竟有9成像!

    再過一個月就是中秋節,各家餅店、麵包店開始摩拳擦掌,推出話題十足的月餅。像是「一之軒」特地研發一款「黃金酥」,外型、內餡跟蛋黃酥幾乎一模一樣,口感也有9成像,但裡頭竟然沒有放鹹鴨蛋,而是用全植物食材取代,讓全素者也可以放心大口品嘗。

  5. 美食旅遊

    【走逛花蓮溝仔尾】在地最美蔬食餐廳 老闆太愛買整間都是寶

    藏在花蓮溝仔尾的巷弄中,一樓是平淡無奇的停車場,走上2樓卻別有洞天,質感的燈光、天花板吊著獨木舟、各式放在角落的收藏物,開幕不到一年的「Paitto+菜」,無疑是花蓮最美的蔬食餐廳。

  6. 美食旅遊

    洋味咖啡館賣的素滷肉飯 居然花了5個月才定案

    會注意到「貝多蕾納 Blossom Rena Vegan Cafe」,是因為粉專上的純素月餅追加公告,去年中秋前造訪,店裡的人忙著包月餅,可見生意火紅。翻看菜單,義大利麵、燉飯、丼飯、墨西哥三明治,料理包羅萬象,最吸引我的是獨立一區的「創新經典台菜」。

  7. 美食旅遊

    蔬食網美店小小樹食 新菜佛陀碗、麻辣燉飯根本是實力派

    在IG社群風潮席捲下,「小小樹食」從空間到餐點十足網美系,老闆劉千瑞(Jeffrey)開門見山地說:「當初我設定就是要做一家網紅店,但要顛覆大家對網美店的印象,那就是料理一定要好吃。」

  8. 美食旅遊

    只賣蔬食的餐酒館 用「未來肉」讓葷素食者都滿足

    要說蔬食界甫崛起的新秀,當屬以大豆或豌豆為主食材,運用現代科技製作的未來肉類,像是「Beyond Meat」未來漢堡肉、未來原味熱狗、未來義式熱狗及「OmniPork」新豬肉,名氣響亮,台北有一家以未來肉、植物肉為起點的「BaganHood 蔬食餐酒館」,讓葷食者大快朵頤,根本沒發覺在吃蔬食。

  9. 時事、生活

    蔬食港點餐廳開幕 前警大校長刁建生到場剪綵

    有蔬食業者為因應全球蔬食文化潮流,並有感於蔬食對身體帶來的益處 ,特地斥資千萬在北市松山區打造「知道了茶樓」,日前開幕時與會嘉賓雲集,除了前警大校長刁建生蒞臨剪綵外,北台灣素食點心教父「功德林」主廚樊定宣、法鼓山退居方丈果東法師也都特地到場祝賀。