蔬食

  1. 美食旅遊

    【麵包送到家3】食譜打掉重練只為讓人無痛吃素 愛貓主廚的繽紛蔬食甜點

    環保永續、健康和動物權議題,讓蔬食人口越來越多,素食也不再只是傳統的重油濃醬配素料,不過說到純素甜點,仍往往給人樸素、不怎麼好吃的刻板印象。台北民生社區的「綠帶純植物烘焙」,研發出細膩精緻的「水果塔」「奇思旦糕」(純素不用蛋故稱旦糕)顏值美味兼具,刷新了我的眼界。

  2. 美食旅遊

    【春享蔬食4】隱藏在雲林的全醬油蔬食料理 60年老醬油廠第3代串聯在地物產讓人驚豔

    身為60年雲林西螺鎮老醬油廠「御鼎興純手工柴燒黑豆醬油」第3代的謝宜澂,坦言過去打從心底排斥製醬,因而兩度離鄉,到台北、澳洲工作,直到多年前弟弟也願意返鄉並肩作戰,才接下家業,不料2017年面臨銷售瓶頸,便成立「飛雀餐桌行動」,結合料理興趣與家人吃素習慣,提供全醬油蔬食料理預約,吸引外地人來到醬油的故鄉,他自己也被這塊土地黏住了。

  3. 美食旅遊

    【春享蔬食3】在新店安坑屹立20年 蔬食狂粉老闆開的義式創意料理

    位在新北市新店安坑的「布佬廚房」一開20年,老闆徐茂鑫(Bruce)老家以前就在餐廳後方,在媒體、廣告業打滾多年的他,因緣際會下由葷食轉為吃素,還變得滴酒不沾,培養打籃球習慣後,也結交到許多熱愛運動的朋友,過了年,66歲的他,精神奕奕,說話元氣十足,根本是布佬的「不老」活招牌。

  4. 美食旅遊

    【春享蔬食2】上山摘米其林綠星 到「陽明春天」領略蔬食的反轉魅力

    車子一路往陽明山上開,穿過兩旁綠樹參天的石頭小徑,庭院裡可見花樹、針柏、羅漢松,來到獲得《台北台中米其林指南2021》「米其林綠星餐廳」肯定的「陽明春天 心五藝文創園區」,祕境般畫風呼應米其林綠星的環保永續理念。

  5. 會員專區

    【春享蔬食1】70道熱菜還有港點 蔬食茶樓菜色多到不讓你膩

    中午的「養心茶樓」有夠熱鬧,客席幾乎坐滿,臨松江路的綠意窗景,用餐氣氛心曠神怡。主廚王志偉告訴我,起初老闆會創立蔬食茶樓,主要是因為他本身吃素,去外面茶樓想點幾道炒菜,不外乎是炒時蔬,選擇實在寥寥無幾,索性開一間蔬食茶樓,不只點得到港點,熱菜也維持7、80道的選擇,菜色豐富多元,常來也不容易膩。

  6. 人物

    【一鏡到底】醞釀時光等回甘 王培仁

    2年前,1支老奶奶教做蔥油餅的影片,在YouTube創下6百多萬觀看次。王培仁也意外成了網紅,她原是國中美術老師,50歲退休開餐廳,70歲變網紅。宛如退休生活的完美典範,有月退俸不愁吃穿,人生還更加精彩,順遂得令人羨慕。直到我們採訪她,她像一千零一夜的說故事之人,一邊下廚一邊說著一個又一個故事,劇情逐漸翻轉,原來是我們把王培仁、也把人生看得太淺了。

  7. 美食旅遊

    山海樓、陽明春天(士林)驚喜上榜 一次看懂米其林綠星餐廳

    《米其林指南》在2020年首次評選出「米其林綠星餐廳」,至今全球已有287間餐廳入選,並陸續收錄在2021年版的指南手冊中。首次在台灣頒發的「綠星餐廳」獎項,今年分別頒給台北的 「山海樓」和「陽明春天(士林)」。什麼是綠星餐廳? 選定標準是什麼?Logo的意涵?這篇文章帶你一次看懂。

  8. 時事

    推廣農曆7月蔬食護眾生 五星飯店與警界齊推素

    農曆7月在佛教視為「吉祥月」,慈濟基金會推廣以蔬食生活環保護大地眾生,五星級喜來登飯店也響應製作精緻蔬食餐盒,經由飯店內的靜思書軒團隊合作後,8月18日近中午,近600個蔬食便當送往警政署,象徵慈悲善念的匯聚拓展各警局,也共同祈福台灣蔬食防疫,共度疫情關卡。

  9. 美食旅遊

    冬天才吃得到的米其林星級蔬食!台中「鹽之華」把台灣好蔬果拉上C位當主角

    時序進入冬天,大家歌頌肉香魚肥,米其林1星餐廳「鹽之華」法式餐廳反其道而行,即日起推出全蔬食套餐,把台灣好蔬果拉上C位當主角。