美食旅遊
我在台中這家鐵板燒遇見肉天堂
發佈時間2017.07.03 15:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:25 臺北時間
我到台中「樂軒和牛專門店」，服務生端出套餐「肉天堂」海陸食材盤，眼神快速掃過，一隻肥碩龍蝦在右下，5款牛肉部位分躺在高低錯落平台階梯上，還有干貝、時蔬和沾醬。即使眼花撩亂、還沒看夠，但老實說，我已等不及品嘗牛肉遇上炙熱鐵板後，那滋味是否真如其名「登上天堂」！
對於肉食主義者來說，有時候吃高檔鐵板燒總覺得不太過癮，端上來的主菜，兩三口肉就沒了，感覺結束還得去小吃店點盤黑白切、嘴邊肉才行。
這樣的心聲，不是只有我有，「樂軒和牛專門店」老闆張維軒也是。於是他靈機一動，把台中樂軒一樓改造為鐵板燒獨立包廂，發揮精準挑肉眼光，選用澳洲9+等級和牛，4月推出「肉天堂」雙人套餐，一口氣提供「牛舌」「翼板」「橫隔膜」「菲力」「肋眼上蓋」5個部位，而且牛舌厚切1.5公分、其他部位全厚切2公分，吃來有排餐口感，加上以自家提煉的牛油香煎，沒多久就竄出香氣，任誰都很難招架這肉肉的誘惑啊！
在這裡吃鐵板燒配有專人服務，服務生得經過訓練，才能站上鐵板台獨當一面，而且老闆本夠厚，不怕虧錢，據員工說，老闆都拿和牛讓他們練習，那幾個月牛肉消耗量非常大。細嘗之後，確實各款部位風味表現不失所望，佐上蔥鹽的牛舌保有彈性，翼板富有嚼勁，橫隔膜柔軟濃郁，菲力油脂少風味細緻，老饕最愛的肋眼上蓋，軟嫩有豐富油花，一次能品嘗到5款部位，雖然樂軒不以超大份量取勝，但細膩的烹調，確實讓嘴裡盈滿油香，回味無窮。