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收「星」返鄉　名廚江振誠宣布2018年結束米其林二星餐廳

發佈時間2017.10.11 11:00 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:25 臺北時間

出身台灣的國際名廚江振誠，宣布將於2018年結束新加坡餐廳，歸還米其林星等。
文
攝影
主播
  • 圖│赫士盟提供
不被米其林星級所囿，國際名廚江振誠於今日凌晨發佈重大消息，他位於新加坡的米其林二星餐廳「Restaurant ANDRE」將於2018年二月結束，此後將把重心轉回故鄉台灣，在台北餐廳「RAW」培育人才。
江振誠在台北餐廳「RAW」請來多位世界名廚一起合作。圖左為秘魯名廚Virgílio Martíne。
RAW團隊與Central團隊互相交流。
台北餐廳RAW表現亮眼，於「亞洲五十最佳餐廳」評比中排名第24。
RAW現代感的空間多次獲得設計獎項肯定。
RAW由三位主廚（左至右）江振誠、黃以倫、陳將停共同打造。
江振誠帶領RAW團隊成功進軍國際美食界殿堂。
江振誠今年請來西班牙傳奇名廚Albert Adria來台獻藝。
RAW秋季新菜「天使細麵/蟹膏/叻沙葉」
RAW秋季新菜「珍珠/奶茶/摩那卡」
而隨著眾所矚目的「米其林指南」即將來台，江振誠也先一步聲明不希望RAW參與評比，讓廚師回歸最單純的做菜樂趣。
以下為其發佈的中文聲明：
2017年10月10日
致我親愛的好友們與摯愛的客人們，
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