江振誠

  1. 娛樂

    曾馨瑩罕穿「深V爆乳裝」跑趴 揪閨密蔡依珊同歡

    鴻海創辦人郭台銘的夫人曾馨瑩日前出席時尚雜誌週年慈善晚宴,穿一襲深V爆乳洋裝,罕見秀性感,同場的還有好姐妹蔡依珊,看來十分開心。

  2. 美食旅遊

    江振誠這次不再開餐廳!限量開賣「紅白」牛肉麵

    邁入後疫情時代,國境已開,然餐飲風景已大大不同。無論是投入的資源、業者的視野、消費者的心思難猜,這3年忙著「生存」已不易,能漸漸康復、持平求穩已是保佑。不過,今年底,名廚江振誠再次走上另一條大膽的路,除了穩定發展的米其林二星餐廳RAW,他將推出2個令人眼睛一亮的計畫,一是蓋一間能為各菜系量身打造搭餐酒的酒廠、另一個則是開賣大家敲碗已久、在《初心》紀錄片中引人垂涎的牛肉麵即食包。

  3. 會員專區

    【星級餐廳新戰隊3】走進法國廚藝編年史 江振誠率RAW新血團隊挑戰極限

    今天在RAW,像走進了法國料理的編年史。從11世紀的獵人肉派、13世紀的螯蝦軟凍、19世紀令英國皇室難忘的蛙腿,到向20世紀「法國新式烹調」(nouvelle cuisine)先驅名廚Alain Senderens致敬的血鴨,每道菜完美復刻只在教科書上出現的經典料理。

  4. 美食旅遊

    【2022米其林】關於遺珠的思考(下)!名廚、專家:把小紅書當成調整體質指標 高端餐廳應該打造有辨識度的料理

    由名廚簡天才主理的法式餐廳「Thomas Chien Restaurant」,在《2022台北、台中、台南、高雄米其林指南》被列入「米其林入選餐廳」,無緣攀上星榜,成為本屆米其林星光餐廳中的最大遺珠,雖然這個結果毫不影響簡天才集團在餐飲圈的地位,但也讓人思考,高端餐廳如何在兼顧營運、待客和追逐頂尖定位等多方考量下找到平衡。名廚江振誠主張,不同城市的fine dining要能結合地方特色及文化打造獨特高度。國立高雄餐旅大學教授李怡君指出:「餐廳要想辦法打造出『最棒』『最獨特性』的餐飲經驗,吸引客人願意專程到另一個城市用餐。」飲食作家陳靜宜則建議:「不同城市的高端餐廳可以發展個性,增強文化認同,慢慢地也會有潛移默化的效果。」

  5. 美食旅遊

    【夏季絕品冰2】名廚江振誠欽點愛店 「春美冰菓室」珍珠奶茶冰山超吸睛

    有著親切可愛的店名,以及名廚江振誠愛店稱號的加持,創立5年的「春美冰菓室」從一開始的「文青冰店」印象,轉為更像是社區團寵的存在,大叔、貴婦、上班族、年輕學子.......等,整個下午絡繹不絕。前台有笑容爽朗的老闆娘陳思妤坐鎮,後台則由勤勤懇懇的老闆陳建嶧掌控監製,擺上檯面的配料,每一杓都是工。

  6. 娛樂

    《小小廚師》奪冠瞞3年!台裔女孩莉亞長大了 曝獎金這時才能拿

    由「地獄廚神」高登拉姆齊(Gordon Ramsay)主持的兒童版料理節目《小小頂級廚師美國版》(MasterChef Junior USA),日前播出第8季總決賽,10歲的台裔女孩莉亞(Liya Chu)靠著來自台灣的創意料理贏得評審青睞,擊敗眾強敵一舉奪冠。不過事實上,該節目早在3年前就已經錄製好,礙於保密規定一直都不能說,直到最近才終於可以公開接受大家的祝賀。

  7. 美食旅遊

    「RAW訂位神器」初體驗 NFT成為餐飲品牌新戰場

    近期NFT(非同質化代幣)話題在餐飲圈相當火熱,越來越多品牌推出NFT進軍元宇宙市場。最引人矚目的,莫過於名廚江振誠跨界與VR金獎導演、表演藝術家在NFT線上策展平台EchoX聯手打造的全球首顆「可以吃的NFT」──「We Are What We Eat」,不僅結合美食、藝術、展演的體驗,藏家更可透過生活品味平台FineDayClub優先訂位,並享有江振誠為其打造的獨家專屬料理。一開賣,瞬間秒殺。

  8. 會員專區

    高雄迎接米其林前夕的名廚對談  江振誠:高端料理可向小吃取經

    高雄今年將被納入「紅色美食聖經」2022年《米其林指南》的評鑑城市範圍,全城高端餐飲業摩拳擦掌迎接國際級評鑑。高雄市政府觀光局特別安排名廚江振誠與Ukai-tei Kaohsiung懷石料理長廣瀨晉平,對談廚藝創作及對高雄飲食文化觀察。江振誠形容自己對高雄的印象就是「大」及在地人的款待之心,他建議高雄的高端料理可以向地方小吃取經、善用在地物產,做出帶有辨識度的頂級料理。

  9. 美食旅遊

    RAW訂得到了!春季菜單聯手日本前衛設計品牌Secca 江振誠以「危機」創作未來料理

    一位難求的RAW,在今年3月份做了重大的變革,導入inline訂位系統,每個月的空位一目了然,不再遙不可及。而繼上ㄧ季World Tour III後,RAW春季主題菜單「Re:define future」(重新:定義未來),即日起正式推出。江振誠主廚列舉9個觀點作為創作主軸,讓大家省思料理背後世界所面對的議題和危機。並聯手極富盛名的日本金澤最前衛設計品牌「Secca雪花」,共同呈現長達一整季的合作餐會。