江振誠

  1. 美食旅遊

    【夏季絕品冰2】名廚江振誠欽點愛店 「春美冰菓室」珍珠奶茶冰山超吸睛

    有著親切可愛的店名,以及名廚江振誠愛店稱號的加持,創立5年的「春美冰菓室」從一開始的「文青冰店」印象,轉為更像是社區團寵的存在,大叔、貴婦、上班族、年輕學子.......等,整個下午絡繹不絕。前台有笑容爽朗的老闆娘陳思妤坐鎮,後台則由勤勤懇懇的老闆陳建嶧掌控監製,擺上檯面的配料,每一杓都是工。

  2. 娛樂

    《小小廚師》奪冠瞞3年!台裔女孩莉亞長大了 曝獎金這時才能拿

    由「地獄廚神」高登拉姆齊(Gordon Ramsay)主持的兒童版料理節目《小小頂級廚師美國版》(MasterChef Junior USA),日前播出第8季總決賽,10歲的台裔女孩莉亞(Liya Chu)靠著來自台灣的創意料理贏得評審青睞,擊敗眾強敵一舉奪冠。不過事實上,該節目早在3年前就已經錄製好,礙於保密規定一直都不能說,直到最近才終於可以公開接受大家的祝賀。

  3. 美食旅遊

    「RAW訂位神器」初體驗 NFT成為餐飲品牌新戰場

    近期NFT(非同質化代幣)話題在餐飲圈相當火熱,越來越多品牌推出NFT進軍元宇宙市場。最引人矚目的,莫過於名廚江振誠跨界與VR金獎導演、表演藝術家在NFT線上策展平台EchoX聯手打造的全球首顆「可以吃的NFT」──「We Are What We Eat」,不僅結合美食、藝術、展演的體驗,藏家更可透過生活品味平台FineDayClub優先訂位,並享有江振誠為其打造的獨家專屬料理。一開賣,瞬間秒殺。

  4. 會員專區

    高雄迎接米其林前夕的名廚對談  江振誠:高端料理可向小吃取經

    高雄今年將被納入「紅色美食聖經」2022年《米其林指南》的評鑑城市範圍,全城高端餐飲業摩拳擦掌迎接國際級評鑑。高雄市政府觀光局特別安排名廚江振誠與Ukai-tei Kaohsiung懷石料理長廣瀨晉平,對談廚藝創作及對高雄飲食文化觀察。江振誠形容自己對高雄的印象就是「大」及在地人的款待之心,他建議高雄的高端料理可以向地方小吃取經、善用在地物產,做出帶有辨識度的頂級料理。

  5. 美食旅遊

    RAW訂得到了!春季菜單聯手日本前衛設計品牌Secca 江振誠以「危機」創作未來料理

    一位難求的RAW,在今年3月份做了重大的變革,導入inline訂位系統,每個月的空位一目了然,不再遙不可及。而繼上ㄧ季World Tour III後,RAW春季主題菜單「Re:define future」(重新:定義未來),即日起正式推出。江振誠主廚列舉9個觀點作為創作主軸,讓大家省思料理背後世界所面對的議題和危機。並聯手極富盛名的日本金澤最前衛設計品牌「Secca雪花」,共同呈現長達一整季的合作餐會。

  6. 人物

    【刺蝟的餐桌番外篇】努力真的會有收獲? 米其林最佳年輕主廚的答案是這樣

    位在台中科博館附近的餐廳澀Sur,開業才1年就獲米其林列為「餐盤推薦」名單,開業2年就摘下一星,主廚兼老闆林佾華更獲頒米其林2021年最佳年輕主廚。摘星之後,林佾華接受《米其林指南》採訪,被問到能否給有意摘星的年輕廚師一些建議時,林佾華的回答是:「每天盡力做好所有的細節,把失誤降到最低,最後的最後,才有資格提到運不運氣」「在充滿天才的舞台上,只有努力才是拉近距離的唯一方法」。

  7. 財經理財

    【明星瘋NFT 3】買了NFT吃RAW卻沒特權? 名廚江振誠NFT爆合約漏洞!

    市場愈熱也愈亂!NFT(Non-Fungible Token,非同質代幣)交易市場雖熱絡,但遊戲規則繁瑣複雜,沒有中央機構可納管,接連爆出項目及交易亂象,就連米其林國際名廚江振誠推出業界首創「可以吃的NFT」,近期也爆出交易漏洞。

  8. 美食旅遊

    【酒誌】2021酒界十大事件(下)

    2021酒市起起伏伏、轟轟烈烈,我們歷經老威大戰、八大停業即飲市場重傷、酒展停滯半年、國際酒公司啟用台籍老總,以及烈酒集團紛紛成立台灣分公司等大事件,還有哪5件2021年的酒界大事呢?請繼續看下去。

  9. 【品酒專題】獨獻台灣 創新首席三桶工法 達人點評:全新鉅作年節魅力酒禮

    格蘭利威於2018年接連推出獨獻台灣的「珍稀雪莉桶系列」引起消費者極大迴響。而繼13年、15年的純正雪莉桶後,最新推出的「12年首席三桶」甫上市就造成轟動!在威士忌圈,過桶或許不是新鮮事,但格蘭利威的三桶工藝有什麼獨道之處?就讓品飲資歷16年的藏酒論壇專欄作家,業內有「包桶乾爹」之稱的品酒達人胡毓偉來告訴你。