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【台灣老店】龜毛爺們闖茗聲
發佈時間2017.12.22 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
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雖然家族幾代都在種茶，魚池茶農李松連卻到63歲退休才返鄉繼續祖業，但他不種祖上傳下的阿薩姆，而改種台茶18號，也是當時少數的有機茶。
他雖被祖母捧在手心，卻因個性激烈，年少時曾以火車站為家4年；他自認念情惜情，婚後與初戀情人重逢忍不住出軌；他也曾掌管酒店，帶領50名小姐叱吒中台灣煙花界。
茶的清新滌去紅塵往事，而今的他開口閉口都是茶，也為對不起妻子而愧疚。5年前長子李韋梆辭去廚師工作，專心協助管理茶園和製茶。一家子的人生況味，就像台茶18號的滋味，苦澀少了，多了回甘幾許。
李松連一進茶園就喊：「大家辛苦囉，各位尚幼齒的小姐，在我們茶園裡採茶的攏是第一水（都是最漂亮）。」5、6個戴斗笠、包頭巾的採茶阿姨啐了幾聲，李松連不死心，「對啊！以前還沒嫁尪時攏是幼齒ㄟ。」
就算是採茶，李松連也穿著襯衫、西褲，講起話來更沒有莊稼漢常見的靦腆樸拙。一講過去，他立刻露出自信神情，「我年輕時曾在日本第一製藥當業務，業績是全遠東地區排名第一，要離職時，日本本部部長還特地到台灣慰留；後來我又到草屯管理『王爺KTV酒店』，旗下有5、60名公主小姐，921地震前2、3個月，我才退休回來故鄉定居。」
雖然李家數代在南投魚池鄉種茶，李松連卻直到2007年、63歲時才真正接手已往生的父親李信烈的茶園。5年前，兒子李韋梆也辭去廚師工作，回家幫忙管理茶園。
採有機農法 茶帶青草香
那是921地震後8年。時任魚池鄉鄉長的廖學輝，為了加速魚池鄉產業復甦走出震災傷痛，積極推廣農委會研發出來的新品種紅茶—台茶18號。曾經與三教九流打過交道的李松連，講究朋友相挺，「最初我沒有很大興趣，是廖鄉長不斷鼓勵，我才在父親留下的茶園種了5,500株台茶18號，也就是紅玉紅茶。」
經過10年，李松連和兒子李韋梆的茶園，不僅通過中興大學有機認證，不時還有國內、大陸團體前來觀摩，茶葉也被不用藥的養雞場選作飼料添加物。前幾年他以「永瑞駐達摩紅茶」為產品命名，所生產的茶，因為沒有農藥殘留的疑慮，甘醇滋味中帶著一股特殊的青草香，就算沒有門市，1斤賣到4,000元，仍有一群死忠主顧。
但初期邁入茶園，李松連卻連鋤頭都不會拿，因為他既是家族中的長孫，也是父母的獨生子；一出生，年輕即守寡的祖母就把他捧在手心，總是對他說：「去去去，你去讀書就好，不要工作。」又因祖母系出布農族酋長家族，嫁入李家時伴有ㄚ鬟、長工，李松連自幼就是出了名、脾氣火爆的少爺。
既然延續上一代農務，就得拿掉爺們的架子。這時已從少爺變成老爺的李松連，帶著太太施鳳滿爬著跪著拔草，「剛種時茶苗小，用除草機會傷到茶苗，只能用手拔，但我跟太太都沒做過農活，每天頂多做1小時就得休息了。」
其他茶農覺得他自找麻煩，灑除草劑不是一了百了？他卻很篤定：「過去我阿公和爸爸種的是阿薩姆紅茶，因只賣茶菁，不自製茶葉，所以也會使用農藥；但我賣藥賣了2、30年，對藥有深刻認知，別人要怎麼種我不管，我就是要種天然的茶。」
有機栽種另一大難題就是防蟲，李松連的法子是雇工人在茶樹上吊掛捕蠅紙，「得一直換紙，掛一次差不多要花近萬元的材料和工資，比灑農藥來得貴又累。」捕蠅紙確實有用，但昆蟲生命力更強，經過3年沒有收成的培育期，來到第4、5年，他能採到的茶葉仍比其他茶農少了3分之2，因為能分到的就是蟲吃剩的。
茶樹讓他彎腰，昆蟲讓他退讓，李松連相貌越來越像達摩，火爆脾氣也磨平許多。
火爆少年兄 曾睡火車站
「我讀初中時很喜歡打架，個子很小但非常殘忍，書包常放一條腳踏車鐵鍊，哪個同學對我不好，我拿起來就唰下去，連老師我也敢揍。」學校忍無可忍揚言開除他，無奈的父親只好透過關係讓他轉學台北。
「到了台北，新學校的訓導主任問我知道自己的操行成績嗎？我說不知道，他說戊，我說『什麼物』，他更生氣，大罵甲乙丙丁戊的戊都不知道。」他模仿著主任發怒的加重語氣：「戊！戊！戊！」70多歲的臉龐還留著10多歲的鬼靈精怪。
個性強烈，也讓李松連在1950年代經歷一段以火車站為家的奇幻歲月。「剛到台北時，我住在表姊家，但有天半夜起床尿尿，聽到表姊和表姊夫為了我在鬥嘴，我當晚就撕了筆記簿留下字條，從松山走到台北火車站，準備回鄉下的家。」
走了3個小時抵達台北火車站，天將亮未亮，他遇上一個擦鞋郎，對方聽聞他的遭遇，力勸：「別人想讀書還不能讀，千萬不要不讀。」他搖搖頭，沒有地方住呀？擦鞋郎覺得根本小事一樁，告訴他：「你以後跟著我睡火車站長椅，我教你擦皮鞋，擦皮鞋1雙是2元，我給你1元，洗澡就到廁所洗冷水，久了就習慣了。」
初二下到高三的4年多期間，李松連過起白天上學、放學後擦鞋、幫攤販洗碗換餐的日子，膽大輕狂的他絲毫不畏縮，「被拐？我這種半流氓不要拐別人就好了。」他騙鄉下的父親，自己住在同學家；若在火車站被同學撞見，他就用拳頭威脅對方要三緘其口。
退伍後，李松連先是去送養樂多，後來進入一家鐵工廠；不久又應徵進日本第一製藥台灣總代理擔任業務員，也在藥廠期間結婚生子。「我從一個門外漢到進入專業領域，不只要上課學習藥學知識，還要常常陪醫生喝酒，後來做到嘉義區主任，妻子和2個兒子也跟著搬到嘉義定居。」
但一次的高雄藥局拜訪，竟為家庭掀起巨大波瀾。「我聽到櫃台一位女性的聲音很熟悉，透過玻璃反射一看，竟是我高中時的初戀女友，婚前我們前前後後談了5、6年戀愛。」當時2人因女方家人反對而分手；各自結婚生子，繞了一大圈之後，2人都已30多歲，女方的丈夫則因車禍過世，留她獨自帶著一個小兒麻痺的女兒和2個兒子。
過往太風流 愧對結髮妻
他原本活脫像是廣播劇中的吳樂天，抑揚頓挫的語氣都充滿表情，此時卻求饒，「別談這些，我不希望再傷害我太太，那些年她應該很無奈也不好受。」原來，那次巧遇引發舊情復燃，李松連與初戀情人、妻子展開14年的三人行，他自認是重情惜情，「我也覺得對不起阮某，但這初戀女友在我當兵時每個月寄錢給我，看她一人帶孩子那麼辛苦，我實在捨不下。」
或許對方也覺得對不住施鳳滿，47歲罹癌過世前幾天，還叮囑李松連：「我知道你很風流，但你一定要跟我保證，以後要對太太好一點，絕對不能再和其他女生交往。」
談到風流過往，他滿是得意，「我年輕時交過的女友至少5、60個。」二話不說，他當場傳授本刊攝影記者把妹技巧。「看了喜歡就要追，首先是雷雨天到女生家門口去站，再來就送禮給她的爸媽。」當時一盒蜜絲佛陀化妝品750元，他的薪水只有2、300元，但買來送給對方媽媽完全不眨眼。
「帶女生出去約會，吃路邊攤，那太落漆了，當然要去國賓、圓山飯店，女孩子就會說你『架式真好』。」若是看到喜歡的女生被別的男生載走，他不鬧不生氣，反而體貼地說：「小心喔。」
酒店當總管 徵人挑皮膚
老派招式讓人瞠目結舌，李松連刻意轉場，輕鬆說道：「哎呀，都過去了，我後來去管理酒店，身旁的女人我碰都不碰。」還混過酒店？他一派輕鬆，「我被一家食品廠挖角而離開藥廠，後來又被朋友找去當酒店的總管。」
對於「調整小姐」，他更有心得：「小姐想進來上班，最主要就是看皮膚，一定要細皮白肉，有粒仔臍（坑疤）的都不合格，也一定要穿高跟鞋、熱褲，不化妝立刻扣工資。」為了宣傳，他曾帶旗下小姐上南投第四台打廣告，「小姐坐成一排一個個拍，我們的店名叫王爺KTV酒店，我只講一句『王爺，讚』，非常響亮，當時生意真的不得了。」他恢復吳樂天模式，加碼演出好幾個「王爺，讚」。
後來酒店因為景氣下滑而停業，李松連回到故鄉種起紅茶，茶的清新逐漸幫他滌去紅塵往事，「有人介紹彰化的知名導演來拍我的故事，他打過一次電話給我，後來他鬧出緋聞，可能自己攏頭殼抱著燒，哪有空？」現在的他開口閉口都是茶，「製茶分為萎凋、揉捻、氧化和烘焙4大部分，我比較龜毛，例如一般揉捻約是2小時，但我就要進行2次揉捻，費時要3個半到4小時。」
兒子心疼母 回鄉盡孝道
近5年，後製的製茶工作也交到兒子李韋梆手上。李韋梆也在2年前考上製茶師，對管理茶園更是頗具想法，「我改用的除蟲法是『一物剋一物』，曾有專家告訴我草螟和螳螂專門吃蟲，我買了400隻母螳螂、100隻公螳螂放進茶園，現在園子裡有很多螳螂，蟲子越來越少，也漸漸達到生態平衡。」
李家過去沒有製茶廠，父子倆採茶後，都是跟魚池當地的「廖鄉長紅茶故事館」租用製茶設備，李韋梆說：「我們要在住家旁蓋自己的製茶廠，好不容易最近建照下來，希望明年初能完工。」
問起與父親的互動，李韋梆不諱言父親早年作為對他造成影響，「我對爸爸還是會有該有的尊重，但回到故鄉是為了照顧媽媽，當年媽媽為了我和弟弟忍耐，現在弟弟從事運輸業，都在外面跑，我覺得自己應該回家陪在她身邊。」
至於施鳳滿雖抗拒入鏡，但從她總是靜靜地陪伴李松連拔草、整地看來，2人就像什麼都沒發生過的老夫老妻。
李韋梆笑了笑：「我媽很傳統，而且年紀都大了，只想好好過日子！」他舉杯一仰而盡，強調台茶18號比早期流行的阿薩姆減去不少苦澀，他不經意問：「有沒有喝到一種回甘的滋味？」我點點頭，他說的，應該不只是茶，而是這家子的人生況味。
台茶18號和阿薩姆各有特色
台茶18號紅茶製程
- 靜置萎凋：置放萎凋槽中，以送風方式讓茶葉走水；夏季約需8小時，秋冬約需10～12小時。
- 揉捻解塊：放進機器揉捻約半小時去除菁味，置入解塊機鬆開茶葉並降溫，如此反覆2次。
- 補足氧化：置入溫度27～28度、濕度92％的氧化室，讓一心二葉的茶葉完全變紅。
- 乾燥烘焙：將氧化的茶葉放入乾燥機，先以溫度105度進行烘焙後，再以95度第2次乾燥。
顧客這麼說：認同有機栽種理念
十八養場飼養雞隻的過程全程不用藥，而是在飼料中加入茶葉，希望藉由茶的兒茶素增進雞隻抵抗力；會選用達摩紅茶的主因，是認同他們種植紅茶的理念—茶樹跟大自然共生，多年來皆以有機栽種的方式呵護茶園。特別的是達摩紅茶的味道有特別的薄荷肉桂香，可顯著增加雞肉蘊含的香氣。可惜目前的包裝缺乏設計感，建議可加強包裝的設計和行銷，吸引更多人認識。
（台中十八養場經理 蔡俊興）
永瑞駐達摩紅茶
- 地址：南投縣魚池鄉中明村文正巷24號
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