1991年前後，台灣景氣好，許多酒店生意強強滾，李松連也在這時被朋友找去管理酒店。他說：「當時市面上有不少假酒，但我的個性是要賣就要真酒，酒商都要到律師事務所跟我打契約，言明如果發現是假酒，除了我會把他移送法辦，他還要賠我100倍。」這招讓酒商從來不敢呼攏他，也讓他以真材實料打響酒店名號。
【酒店王爺番外篇】看皮膚挑酒女 他連口紅絲襪都規定
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李松連在草屯管理酒店十多年，曾經叱吒中台灣煙花界，如今再談起管理酒店和公主小姐，他仍滿是心得，「酒一定要買真酒，小姐一定要皮膚漂亮。」
挑選小姐，他也有自己的一套，「小姐若想進來上班，我都會找一個女經理陪我到包廂一起面試，因為我會要求小姐只穿著內衣褲，來檢視她的皮膚。」
李松連認為要當酒店小姐最重要的就是皮膚要好，「皮膚一定要細皮白肉，不能有紅豆，不能有粒仔臍（痕疤），皮膚如果被蚊子咬得亂七八糟也不合格。我要請，就是要請非常托普（top）、非常漂亮的那種女生。」
他還規定小姐們上班要穿熱褲和絲襪，「絲襪一定要跟皮膚色一樣，看起來像沒穿絲襪那種；也一定要穿高跟鞋和化妝才可以上班，如果上班沒化妝，我會馬上扣工資。」
說到「調整小姐」，他滿是心得，除了規定小姐們要擦橘紅色、亮色的口紅，「這樣會比較亮麗」之外，還曾砸下重資，帶著旗下小姐們從南投到台中知名酒店觀摩，「一大群人進那家酒店，一個晚上就花掉20萬元，所以我要求小姐要仔細地觀察人家知名酒店的小姐是怎麼穿、怎麼打扮，甚至怎麼坐、怎麼站、怎麼說話，這樣下來，我們酒店的小姐素質就拉上來了。」
說起當年勇，有那麼一瞬間，李松連彷彿仍是酒店總管。但如今身旁的鶯鶯燕燕變成滿園綠意，他摸摸頭笑了出來：「哎呀，都過去了，這些事只能當成故事來說，先前有人介紹彰化知名導演來拍我的故事，他打過一次電話給我，那時他鬧出緋聞，可能剛好攏頭殼抱著燒，哪有空？」
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