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【生意經】退而不休 雙手造祕園 栗田庄民宿
發佈時間2018.06.12 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:27 臺北時間
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厭倦都市喧囂，國小老師陳智夫與校護妻子鍾綉貞攢480萬元，在苗栗南庄買地造園做為退休用。秉持沒錢用雙手信念，從找水源到植栽裝潢通通自己來。原為退休打造的安樂窩，搭上週休、國旅風潮，自住之餘，2001年也兼營民宿、咖啡廳。
相較其他軍公教為18％上街頭抗議，夫妻倆退而不休，積極開創第二春，月入逾10萬元，陳智夫直言：「退休還領9成薪水，於心有愧。」夫妻每天在雞啼聲中醒來，他滿足地說：「我們賺到的是生活！」
怯生生的小男孩，在媽媽鼓勵下，跑到栗田庄民宿主人陳智夫身邊，伸出小手遞上鑰匙，「爺爺，我們要回家囉！謝謝您！」話才剛脫口人就一溜煙跑開，陳智夫趕忙起身追喊：「弟弟等一下，爺爺帶你玩最後一個遊戲。」立刻吸引小男孩駐足，露出期待目光。
厭倦塵囂 嚮往鄉居
領著退房客一家人走出花園，陳智夫依慣例敲響三聲大門上懸掛的鐘，大聲朗誦：「願意謙卑與包容，尊重大自然，疼惜大地與生態，祝福全員旅途平安，家庭幸福美滿。」亦步亦趨跟隨主人的愛犬「駙馬」又叫又跳，滿園子蝴蝶、蜻蜓紛飛，像是加入熱熱鬧鬧送別行列。
開業22年的栗田庄，由陳智夫與妻子鍾綉貞一手打造，4棟造型迥異的斜瓦屋，8間客房使用大量仿古原木家具，都是夫妻倆赴海內外選購的戰利品。原本打算退休自住，偶爾招待親友前來渡假，因庭園造景美，吸引遊客駐足拍照，意外變成苗栗縣南庄地區第2間民宿。
園區引小東河，溪水潺潺，石板堆疊出蜿蜒小徑，花木扶疏、大樹參天，野生飼養參半的動物群，替莊園增添生機活力，美景曾吸引電視劇《綠光森林》前來取景拍攝，豐富物種連台北市立動物園園長金仕謙也多次帶家人前來渡假。
今年77歲的陳智夫與78歲的鍾綉貞，退休前，分別是台北市民生國小老師與民權國小校護。2人不到20歲就各自離開老家台中霧峰與苗栗苑裡，北上求學就業，執教鞭長達35年。「之所以會買這塊地，是因為我們在台北住久了，對塵囂吵雜感到厭倦，想當做退休養老的地方，築自己的美夢。」陳智夫笑說，夫妻倆都嚮往鄉居生活，是促成此退休計畫的主因。
創業資訊 1996年3月
- 土地：480萬元
- 建物：800萬元
- 營業設備：20萬元
- 裝潢家具：120萬元
- 植栽動物：30萬元
- 總計：1450萬元
營收資料 2018年5月
- 人事：8萬元
- 水電雜支：2.5萬元
- 食材耗材：2萬元
- 單月營收：約23萬元
- 利潤：10.5萬元
- 註：營收及利潤為記者估算
借款籌資 買廢梯田
夫妻倆看遍桃園、新竹、花蓮、南投，陳智夫細數足跡，「雙北市土地價格太高，不敢碰，花東很漂亮，但考慮到退休後年齡慢慢大了，開車沒那麼方便。」最後因緣際會選中苗栗南庄，當時一牆之隔的青溪渡假山莊是證券公司員工招待所，不遠處的春谷休閒農場已是人氣景點，有現成鄰居、空氣水質好，1993年大膽砸480萬元，購入七分農牧地。
早年軍公教人員薪資低，陳智夫說：「我的小學同學當黑手，薪水比我還高！」為了攢錢，夫妻倆從年輕時就有存錢共識，2份收入，1份用在家庭開銷、兒女教育費，1份定存儲蓄。但480萬元不是小數目，55歲退休的陳智夫，選擇終身、月退各半方案，加上與兄弟商借，才勉強湊齊款項。
鍾綉貞回憶：「買時這塊地是廢棄梯田，聯外道路還是碎石子，6、7年後才鋪柏油。」兒子陳志碩始終難忘第一眼印象，「那時我還在念大學，坐公車到南庄再叫計程車進來，看到我爸正在劈草，草長得比他還高，當下我有種上當的感覺！但我爸做事情有計畫也很堅持，之後每一次來，都覺得這裡又不一樣了。」
園藝造景 看書自學
秉持有錢用錢沒錢用雙手信念，夫妻倆平日逛遍書店，翻閱植栽園藝書籍，拿著相機在故宮、大安森林公園找景記錄，寒暑假長住工寮，自行指揮工人整地造園，從無到有拼拼湊湊，學體育出身的陳智夫自嘲：「55歲還能幹活，不怕沒工作做。」鍾綉貞記得有年寒流車窗結了厚厚一層霜，山路崎嶇蜿蜒，會暈車的她常在半途下車嘔吐，有次猛然一看，身旁竟是火葬場，頓時毛骨悚然。
初抵客家村，2人不會說半句客語，如何尋找可信的工班？陳智夫靈光乍現，利用到五金行採買鋤頭、鐮刀工具時，順道向老闆打聽：「你們這邊有沒有比較可靠的怪手？」1台怪手加上2台鐵牛車，一日整地開銷就要8,000元，請人規劃土地又要再花錢，沒有多餘預算的陳智夫，乾脆自己站在怪手旁指揮，「要怎麼挖全靠自己想，過程中碰到大石頭，漂亮的放一邊，以後當景觀用，不漂亮的拿來當坡坎。」
一路走來篳路藍縷，陳智夫剛開始修剪樹木時，園區野蜂特多，不小心就被叮得滿頭包，「看四周沒人，趕快小便，擦尿真的有效，不然痛死了！」園區因有小池塘養鴨養鵝，母鴨下蛋後會引來蛇偷吃蛋，嚇壞工人，趕緊請當地原住民幫忙抓蛇。
抓到蛇後，原住民向陳智夫要了鍋子與砧板，準備煮蛇湯，「我看他大費周章疊磚生火，問他為什麼不到廚房煮，瓦斯一開不就好了？才知道原住民間流傳，煮蛇氣味若是從屋子裡竄出，會吸引同類爬進屋裡。」早年原住民還有狩獵習慣，陳智夫曾在家門前撿到被獵殺的山羌。
2001年，栗田庄已具雛形，2棟占地200坪的主建物，夫妻打算拿來自住，同年全面實施週休二日、年底《民宿管理辦法》上路，友人建議乾脆把多餘空房間拿來經營民宿，初期只有5間房，當時民宿尚未普及，陳智夫曾擔任第2、3屆台灣民宿協會理事長，吸引不少媒體前來採訪，打開栗田庄知名度。
因斜瓦屋常被旅人誤認為是咖啡廳，夫妻倆起心動念乾脆兼營賣咖啡，但2位當時都達6旬的老人，正愁不會煮咖啡，陳智夫早年教過的學生前來拜訪，正巧學生的友人開咖啡廳歇業，夫妻倆只花20萬元就買下二手義大利半自動雙口咖啡機、整套冷熱咖啡杯與桌椅，「對方還派師傅來教我們，太太勤做筆記練習，現在連拉花都難不倒她。」
重視環保 融入美育
全盛時期，南庄搭上雄獅旅行社、易遊網力推國內一日遊行程，栗田庄週末下午可湧入400至500位遊客，前來喝咖啡、吃下午茶，陳智夫一家4口總動員忙不過來，得另請5位員工，生意好到要拿號碼牌，最高記錄單日營收逾7萬元，就連平日也有不少散客，民宿平均住房率可達5成。
早年咖啡廳競爭少，南庄地區只有栗田庄、山行玫瑰以及山芙蓉3間景觀咖啡廳，陳智夫直言：「我第一次感受到，錢潮來時，擋都擋不住！」因為業績好，夫妻倆還曾犒賞員工赴峇里島旅遊。員工游先生表示：「陳老師把我們當家人，沒有老闆架子，掃地、拔草、修枝能自己來的他都自己來，附近民宿開價5萬元薪水要挖角，我一點都不心動。」
「我一直很強調，民宿一定要有主人的風格、特色與理念，鄉村生活一定要重視生態環保，加上我是老師退休，一定要把美育這一塊融入其中。」陳智夫堅持以自己的生活為主軸，夫妻倆喜歡賞畫玩木雕，每年舉辦1次畫展，為期1個月免費邀請遊客賞畫，在新竹科學園區工作的女兒陳琦香，從小念音樂班、參加管弦樂團，假日則和當地吉他樂手組團演出，替小鎮增添文藝氣息。
放棄外商 協助家業
無心插柳開創事業第二春，陳智夫笑說：「客人來住宿可以陪我聊天，離開了還給我錢，這種生活太棒了。」5年前因人手不足，咖啡廳暫停供餐，這2年陸續增加3間客房，卻因大環境景氣轉冷，住房率只能維持在2至3成。
對於明年軍公教18％即將走入歷史，相較其他上街頭抗議的軍公教人員，夫妻倆因為經濟獨立，支持年金改革，陳智夫直言：「錢誰都愛，但取之有道，時空背景不一樣了，還領在職9成薪水，坦白說是於心有愧！要為下一代著想。」鍾綉貞則淡淡地說：「我們省吃儉用習慣了，日子照樣過得去。」
陳智夫曾在大雨後上山清理管線時摔倒，陳志碩意識到父母年紀漸長，家中事業需要人手，毅然放棄外商IBM工作，跟著父親參加國內外旅展推廣民宿，耳濡目染下也踏入旅行業，創愛旅假期行銷公司，年營收可達7,000萬元，小有成績。陳志碩從小喜歡動物、昆蟲，日日開車往返台北辦公室與南庄，他絲毫不喊苦，還把獨子留在苗栗念小學，他說：「這裡環境好，是能讓人放鬆休息的家。」
清晨，被雞啼聲叫醒，當旅人打開房門，這一刻陳智夫已化身園丁，拿著竹掃把掃起一堆堆落葉，鍾綉貞忙著在廚房做早餐，陳志碩父子在池塘邊餵剛出生的綠頭鴨，活潑的邊境牧羊犬忙著追咬躲避球，一家人的日常風景有種清新脫俗之美，讓人心之嚮往，也成為這座祕密花園裡的一大亮點。
炎炎夏日熱風襲人，陳智夫與鍾綉貞忙得滿頭大汗，退而不休的夫妻倆，堅持活到老、動到老，無心插柳開創了第二春，把民宿事業經營得有聲有色，陳智夫一臉滿足地說：「我們賺到的是生活！」
顧客這麼說：房間規劃有特色
我是在網路上查到這間民宿，環境感覺很接近大自然，所以糾同樣有小孩的朋友一起來住，前一晚我們在小溪邊烤肉，還看到幾隻螢火蟲，我們住的房間設計有小閣樓，雖然不能幹嘛，但卻變成孩子們的祕密基地，跑上跑下超興奮，看小孩玩得這麼開心，大人也被感染，覺得樂在其中。