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美食旅遊

【酒誌】春暖酒香　產業各界動起來

發佈時間2019.03.29 15:28 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:29 臺北時間

去年轟動桃園酒展全場的牛奶（左），這回來新竹酒展賣特調，但基酒從野火雞變成格蘭冠。看Andy（右）笑得如此開心，就知道他的Barback工作是全場最令人羨慕的。
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  • 撰文｜賴偉峯 攝影｜賴偉峯
進入金豬年，酒界也趁著春酒熱季動起來，無論是酒展或社團，甚至是調酒的餐酒搭配，都紛紛展開。加上，干邑白蘭地、葡萄酒，甚至是精釀啤酒，都有原廠家族傳人或釀酒師首次訪台，熱鬧滾滾。

酒展新竹搶頭香　好兆頭

新竹風城威士忌嘉年華是2019年國內的第一場酒展，也是風城首度舉辦威士忌展，在幾個品飲社團出力奔走下，加上竹科園區潛在消費力加持，招商獲得相當踴躍的迴響。即便第一天是雨天，還是湧入滿滿人潮。
你喝過羅夢湖精釀啤酒嗎？多款口味也殺到新竹，讓威迷們能解解渴。
優質清酒代理品牌「綠芽酒藏」近來喜事不斷，除了北市萬華頂級門市開幕之外，櫻尾琴酒也推出新口味。
走自己的路的吉拉島嶼威士忌，人氣低調成長中，操盤人Barry（中）功不可沒。
雅柏限量版Drum，4地同時間展開限量搶購，新竹酒展有80瓶額度，「凱莉兒微醺頻道」的Kelly幸運抽到入手採購權。
穿黃袍的主辦人馬可（右1），拿著麥克風一攤攤訪問廠商，雖炒熱氣氛，但全場播音造成氣氛吵雜，酒友無法靜靜與廠商交流，頗為失焦。
不過，因場地空間限制，動線略顯擁擠，加上弧形的攤位桌面，工作人員服務起來稍嫌卡卡，頂多只能服務二組客人。此外，因為攤位中穿插多攤在地的文青咖啡，咖啡香氣對威士忌品飲干擾不小，下回應另闢專區，其次是大會以掃街方式逐一介紹各攤位，持續進行全場廣播擴音，訴求對象失焦，且對逛展人造成耳朵的負擔。
首屆新竹酒展除了馬可波羅社團力挺之外，女威社團也投入很多，當然增加不少女性品飲者。
山富郭副總眼光獨到，推出這六支一套的二○一七年艾雷島嘉年華高年分套組，款款令人流口水，總價38萬元。
新竹酒展中的大師講堂場次，創下歷來酒展之最，顯見這是一個追求知識精進的酒展。未來面對台灣可能每個城市都有酒展的趨勢，凸顯在地化特色為當務之急。期待下回有個能結合米粉、貢丸，甚至科技元素的新竹酒展。
餐酒搭正In
美酒純飲固然香醇，但搭餐更是顯學，能讓味蕾的感動更加全面。不過，怎樣的餐酒搭配才能博得消費者青睞，且完美結合餐食與品飲體驗，讓2個領域相互烘托更顯魅力，不只葡萄酒，Spey威士忌請來英國御廚，以充滿創意的冠軍調酒，結合了李皞IMPROMPTU餐廳的精緻餐點。
Spey搭英皇御廚晚宴
頂級酒模Gigi（左起）與凱玲拿的是Spey限量的「九○年代臻藏組」（1990至1999年），每瓶為200毫升原酒。
晚宴由新科女Keeper Lolly（右）主持，並特地請來英國御廚Eberhardt Buchmann介紹餐酒搭。
Nick Wu冠軍調酒搭Paul Lee
晶華酒店IMPROMPTU餐廳新銳主廚李皞（Paul Lee，左2），即起3個月與頂尖調酒師合作，22日世界調酒冠軍吳盈憲（Nick Wu，左1）先上場。
主菜是稻草燒熟成豬肉搭配炸饅頭夾法式肉派，餐酒是以波本威士忌為基底的精心特調。

干邑葡萄酒啤酒　三大咖初訪台

人頭馬第四代　敬呈黑珍珠
首度訪台的人頭馬暨路易十三國際品牌大使Florian Heriad Dubreuil，是家族第四代傳人，手拿紀念其曾祖父的「黑珍珠」，全球限量典藏僅1,498 支，每支珍稀350ml並有獨立編號。
品牌大使Florian（右起）與人頭馬台灣暨香港董事總經理Fida，及路易十三台灣品牌經理Amber，帶領賓客一同品鑑路易十三。
人頭馬家族第四代傳人Florian以國際品牌大使身分首度訪台，34歲、靦腆且未婚的他，捧著極為珍稀罕見的「黑珍（珠）限量典藏」，而且是史無前例的350毫升精緻裝。酒液來自家族私藏酒窖「安德列．艾利亞．杜波利埃」，這裡比其他酒窖更冷、更暗、更潮濕，成就了這款路易十三「黑珍（珠）限量典藏」之「致敬安德列．艾利亞．杜波利埃」，而這致敬對象正是Florian的曾祖父。
Samuel Smith五代傳人　首訪探敵情
從未造訪亞洲的Samuel Smith，是家族經營的英式精釀啤酒酒廠第五代傳人，而他的名字和酒廠一模一樣，酷吧！
Samuel Smith（右2）短暫停留台灣時，一群熱愛精釀啤酒的朋友陪他查探台灣市場，並在台北東區精釀啤酒酒吧「啤啤」留影。
瓶裝啤酒喝完，很少可以看到這樣多且清晰的泡沫掛杯，代表啤酒的品質與新鮮度極佳。
有機杏桃口味是Samuel Smith's精釀啤酒在台銷售最好的口味。
32歲的黃金單身漢Samuel Smith，是頂級英式精釀啤酒酒廠Samuel Smith's第五代傳人，沒錯！人名即酒廠名，這雖是家族傳統，但失傳兩代，直到他才又回歸傳統。隨和、開朗且對啤酒充滿熱情的他，從小在酒廠長大，這回第一次造訪亞洲，看到台灣精釀市場的多元，他有信心自家產品會越來越受歡迎。
RM首席釀酒師　獻上三珍釀
Robert Mondavi首席釀酒師吉娜薇芙‧詹森接任逾10年，遲至今年才首訪台灣。
現場首席釀酒師帶來3個別具意義的CS Reserve年分，1998年（左起）是她就任釀造的第一個年分，2004年是她大幅混釀Merlot到這款頂級酒，2015年是今年才上市的最新版。
見面三分情，代理商星坊趁機送大禮，每位出席的專家媒體都有1瓶釀酒師親自簽名的2015 RM CS Reserve。
1997年接手羅伯蒙岱維酒廠的首席釀酒師吉娜薇芙‧詹森（Genevieve Janssens），遲至今年才訪台，帶來三個具意義年分的The Reserve酒款，1998年是她就任後第一個釀造年分，代表著她與RM合作的起點；2004年則是她大量加入Merlot，當時羅伯蒙岱維喝了覺得訝異（過去這款酒不加Merlot），但也欣然同意她的做法；2015年則是今年上市的年分，酒體紮實、結構飽滿。
社團相揪 一探TTL南投酒廠
天團就是天團！有什麼社團因為品酒，分別被壹週刊及鏡週刊報導過？這次好學的「天團」更利用初春時分，在蘇理事長帶隊下，從台北包車前往南投，深入了解OMAR威士忌的製程及「機密」，社員們收獲滿滿。
台灣單一麥芽威士忌品酒研究社理事長蘇世昌（左），跟TTL南投酒廠詹廠長（右）彼此交換禮物。
愛好威士忌成癡的社團團員參觀酒廠製程時，不斷發問，且頻作筆記。
參訪前，講師Cherry還安排3個回合的盲測品飲，跟大家分享心得。
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。

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