美女啤酒侍酒師釀出麻辣啤酒 北中南三場餐酒會挑戰味蕾
擁有國際Cicerone啤酒侍酒師認證的周郁華，為了「千面啤酒— 探索啤酒x餐的跨島之旅」餐酒會，特地與55街精釀啤酒聯手釀出辣椒啤酒。（黛西的深夜釀酒習題提供）
精釀啤酒風潮已吹了20年，連大廠牌也開始跨足精釀，但即使台灣的精釀啤酒品牌如雨後春筍，大多數人想起啤酒，還是在熱炒店大口灌的生啤酒，或是超市一手一手賣的商業啤酒。
然啤酒玩風味其實比起烈酒與葡萄酒更為自由，搭配性更廣，擁有國際Cicerone啤酒侍酒師認證的周郁華不甘心，認為啤酒的潛力絕不僅於此！於是號召新生代主廚，分別在北、中、南舉辦「千面啤酒— 探索啤酒x餐的跨島之旅」餐酒會，不但以啤酒搭餐，更以啤酒入菜。
周郁華這位開朗的台南女孩，大學念的是財金系，畢業後不和同學一樣繼續念商管研究所，反而跑到義大利的「慢食大學」（UNISG）進修，那時她真正開始接觸、了解精釀啤酒。後來更跑到倫敦的小型精釀啤酒廠實習，扛麥芽、搬麥汁等勞力活樣樣來，也澆不熄她一頭栽進的熱血，甚至考取了國際啤酒侍酒師的認證。
周郁華同時擁有啤酒與葡萄酒的國際專業認證。（SUNMAI.Life餐酒生活誌提供）
周郁華認為精釀啤酒搭餐的廣度更大。（SUNMAI.Life餐酒生活誌提供）
同時具備英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級課程 WSET Level 3認證的她，也發現葡萄酒搭餐的困難，如鮮味太重、鹹甜濃重的醬汁、刺激的辣度、鮮明的香料....等。「雖然也可盡量找到適合的葡萄酒，但我們這是何苦僅限於葡萄發酵出來的酒種？」
更新時間｜2019.10.24 02:08
