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澳洲主廚神搭配 清爽艾爾速配芒果甜點果香滿滿

澳洲當地原料釀造的「Furphy清爽艾爾」(右,130元/瓶)可延續澳式經典甜點「帕芙洛娃蛋白霜」(左,180元/份)裡的果香。
澳洲當地原料釀造的「Furphy清爽艾爾」(右,130元/瓶)可延續澳式經典甜點「帕芙洛娃蛋白霜」(左,180元/份)裡的果香。
熱愛小酌的「Little Creatures Taipei小天使精釀啤酒餐廳」老闆韓依先(Ashley),體貼台灣人喝酒離不開美食,特別在餐食下工夫,延攬前「MUME」團隊之一的Kai Ward當主廚,端出道地澳洲料理,關於他的一日澳洲啤酒佐餐,聊完早、午餐之後,我迫不及待想知道Kai接下來的安排。
餐廳主廚Kai Ward發動廚師天生敏銳的味覺雷達,組合澳洲精釀啤酒佐餐的邏輯。
「豬五花漢堡」香辣醬畫龍點睛,主廚說配方是祕密,好奇的人來記得要點。(340元/份)
餐廳老闆韓依先引進澳洲啤酒文化,與主廚Kai對料理呈現及風味,下了一番功夫研究。
「下午吃個『豬五花漢堡』配『Dog Days Session Ale炎炎夏日艾爾』,很合。」炎炎夏日裡,艾爾啤酒湊近鼻子,水蜜桃果香在杯口爆炸,彷彿新鮮水果現榨,聞起來甜但喝來不甜的酒液,恰如其分中和豬五花漢堡的香辣醬,保有馥郁多汁感,「吃起來超級撫慰人心的!」Ashley帶著明亮的表情補充。
「IPA印度淡艾爾」(左二,160元/小杯)適合搭肉香濃郁的牛排;「Dog Days Session Ale炎炎夏日艾爾」(左三,160元/小杯)則和豬五花漢堡是一對。

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