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美食旅遊

【廚師癮食筆記】法國人在宜蘭開的麵包店　鹹香橄欖可頌比手還要大

發佈時間2020.05.16 06:35 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:34 臺北時間

法國人Adrien Lucchini愛上宜蘭的生活節奏，開了一間有如鄰居般親切的麵包店「艾德理法式烘焙」。
文
攝影
在法國擔任麵包師傅的Adrien Lucchini，因為喜歡宜蘭的慢步調，決定把自己的麵包店「艾德理法式烘焙」開在宜蘭，每逢營業日，凌晨4點就得上工，擀麵團、打蛋白、烤蛋糕，直到10點半歐式麵包以玲瓏姿態全數出爐時，還要親送麵包到羅東的第2間店才算打完收工。
艾德理法式烘焙的歐式麵包，讓移居宜蘭3年多的史法蘭聞香而至。

帶路人 史法蘭

愛上宜蘭的好山好水好人情，身為料理人的她，熱愛探索食材與風土飲食，從台北移居至宜蘭開設「法蘭的找找私廚」，也擔任飲食顧問、從事料理教學，繼《田野裡的生活家》一書後，正如火如荼籌備第2本著作。

Adrien選材用心，堅持只用法國麵粉和進口奶油，他自豪的說：「用法國麵粉是因為做我們的麵包比較適合，台灣的麵包比較軟，法國麵粉做出來會比較硬一點，但會比較香。」
凌晨4點，老闆Adrien就得上工製作麵包和甜點。
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