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【2020台北台中米其林】星海浮沈錄 今年在台北起伏的那些星星們
發佈時間2020.08.24 15:32 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:35 臺北時間
首度加入台中評比的《2020台北台中米其林指南》名單出爐，大家最關心的除了新科登場的台中榜單，就是台北的星海浮沈了，究竟今年有沒有黑馬竄出？又有哪些增星上位的名單？
一星基本持平 3家新上榜
今年台北的一星名單，從「教父牛排」開始放榜，對照《2019台北米其林指南》的一星名單，可以發現老面孔大致都還在，今年共有3家新上榜，包括國賓大飯店的牛排館「A Cut」、江戶前壽司「明壽司」和西班牙料理「Molino de Urdániz」。去年摘得一星的「台南担仔麵」今年則名列餐盤榜上。
國賓大飯店「A Cut」牛排館嚴選世界各地的上乘牛肉，自家乾式熟成，搭配精湛烤功與貼心服務獲得青睞，今年首度摘下一星；位在雙城街的「明壽司」，台籍主廚開業以來即堅持道地江戶前壽司，對食材細膩調理始終如一，2018年重新裝潢，是今年新科一星中唯一的壽司。
連續13年獲得米其林殊榮，並在2020年再度斬獲米其林二星的西班牙餐廳「Molino de Urdaniz」，選在「Hotel Mvsa慕舍酒店」開設的唯一海外分店也摘得一星，由雙主廚共同領軍，延續西班牙本店風格，融合西班牙多元的料理文化與法國料理的細膩。