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【套出銅板財番外篇】四神湯加萬元陳年藥酒添香 老闆真心話：一直算本錢免做生意啦！ 高雙管四神湯專訪
發佈時間2021.07.02 09:56 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:38 臺北時間
「做生意沒什麼撇步啦！就是東西用好實在，認真做，接手岳母的攤位時我很認真，而且我的想法都跟人家不一樣，生意越好我對客人要越好，不能說生意好就偷雞摸狗，東西上漲物價上漲就要偷，我不會啦！」身為翻轉老店命運的靈魂人物，高全能在接受本刊專訪時，一再重覆自己的經營理念。
記者好奇發現儲藏室竟囤有12大桶藥酒，高全能猶豫了好一會兒，方才道自家出四神湯好喝的另一關鍵：「這是我們四神湯的秘密武器，每一桶都是要價上萬元的陳年中藥酒。」說完後不忘補上一句「做銅板生意應該不會有人像我這樣幹啦！」
以雙管四神湯、油飯、蚵仔麵線3大銅板小吃聞名的高雙管四神湯，在景美夜市飄香55年，原本是只有8個座位的無招牌攤販，24年前高全能從岳母黃羅月梅手上接下，大幅調整口味並研發招牌「雙管」、註冊專利，成為翻轉老店命運的關鍵人物，10年前用自家姓氏做招牌。
「我開始接手後全面汰換原物料，炸豬油我只買黑豬，醬油從一大桶100元換成一小桶120元的陳年醬油，麻油1斤從200元直接跳成1,000元成本，反正只要我在掌廚，我都買好東西。」高全能直呼：「做生意你要一直算本錢，那你不用做了，薄利多銷的道理人人都懂，差別在於做不做得到、捨不捨得。」
不僅原物料大幅升級，高全能做生意還有一套釣魚理論，「我8月接手，天氣熱得不了，隔壁自助冰生意強強滾，我常主動去幫忙他們收碗，然後回到自己攤位時，那些排隊買冰的人會轉過頭來加減看，好奇之下順便也點一碗蚵仔麵線、油飯。」藉此吸引客人上鉤。