小吃

  1. 會員專區

    【萬華逆襲中番外篇】待在萬華像怪胎,也沒有離開打算

    採訪柯得隆時,他跟我們說,依人潮回歸的狀況,希望「阿猜嬤甜湯」能在中秋節復業。

  2. 會員專區

    加入桂花黑糖露 米其林一星山海樓攜手威石東釀造最「台」氣泡酒

    今年榮獲米其林一星及綠星標章的台菜餐廳「山海樓」,因疫情研發設計的三層外帶主題餐盒「山海珍寶盒」大受好評,繼經典台菜、祈福拜拜、台味下酒菜之後,最新4.0版本推出「豪華夜市小吃」,向庶民夜市小吃致敬。並同步推出與「威石東酒莊」聯名的「山石珍釀‧微氣泡葡萄酒」,限量350瓶獨家販售。

  3. 美食旅遊

    「以馬內利鮮魚湯」要搬家了!新地點、價格、搬家原因曝光

    超過40多年的人氣魚湯老攤子「以馬內利鮮魚湯」下週就會搬進新店面。第3代老闆徐肇謙向《鏡食旅》記者透露搬家原因:「以長遠計畫來看(搬家)這件事,主要是希望能走得更遠,裝了冷氣,環境變舒適,客人可以來這裡舒舒服服喝一碗魚湯、吃一盤麵,老味道、人情味不會變。」

  4. 財經理財

    【台灣老店】不忍岳母心血熄燈 他創雙管豬腸套出銅板排隊小吃 高雙管四神湯專訪

    高全能的岳母55年前頂下北市景美夜市裡的四神湯小攤,操煩生意無人接手,又遇喪子打擊,身為半子的高全能決定挺身承擔。掌廚後,全面升級原物料,並將四神湯的豬腸改為私房好料「雙管」,套了雙層的豬腸更添嚼勁香氣,生意爆紅。因女婿無法繼承公有攤位,加上人潮擾鄰頻遭檢舉,高全能轉移至夜市外圍,小舅子想在原址撿現成,他悍然勸退。日操16小時,靠料好實在、薄利多銷站穩腳步,長子高彥成習得手藝,父子齊心擦亮自家招牌。

  5. 財經理財

    【套出銅板財番外篇】這款豬腸竟註冊專利 老闆曝研發動機「為賺刁嘴客錢」 高雙管四神湯專訪

    景美夜市排隊美食「高雙管四神湯」,老闆高全能接手前,原是默默無名的無招牌小攤,過去只賣傳統單管豬腸四神湯,但他常遇到「巷仔內」刁嘴客挑腸,為了賺錢,曾是豬隻屠宰戶之子的高全能決定端出私房好料「雙管」,套了2層的豬小腸更有嚼勁與肉香,讓人一吃上癮,小攤就此爆紅,20年前在客人建議下,還幫雙管註冊專利。

  6. 財經理財

    【套出銅板財番外篇】四神湯加萬元陳年藥酒添香 老闆真心話:一直算本錢免做生意啦! 高雙管四神湯專訪

    「做生意沒什麼撇步啦!就是東西用好實在,認真做,接手岳母的攤位時我很認真,而且我的想法都跟人家不一樣,生意越好我對客人要越好,不能說生意好就偷雞摸狗,東西上漲物價上漲就要偷,我不會啦!」身為翻轉老店命運的靈魂人物,高全能在接受本刊專訪時,一再重覆自己的經營理念。記者好奇發現儲藏室竟囤有12大桶藥酒,高全能猶豫了好一會兒,方才道自家出四神湯好喝的另一關鍵:「這是我們四神湯的秘密武器,每一桶都是要價上萬元的陳年中藥酒。」說完後不忘補上一句「做銅板生意應該不會有人像我這樣幹啦!」

  7. 娛樂

    NONO切了「艋舺雞排」 曾傳月撈5千萬卻因「1理由」說掰

    藝人NONO(陳宣裕)除了搞笑幽默形象深植人心,近年來更以由他親身投資、代言的「艋舺雞排」打下一片天,幾乎全台都能看到艋舺雞排的分店,也讓他荷包賺飽飽,不過今(7月1日)NONO突然在臉書宣布「正式退出艋舺雞排經營團隊」,震撼不少饕客與粉絲。

  8. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記132】鹹菜心煨雞雜 東京夢華錄的州橋夜市小吃

    疫情宅在家裡,要嘛看書,要嘛做菜。我看中華書局出的宋版《東京夢華錄箋注》,上面記載了許多古老的菜肴,很想一一試做。其中「州橋夜市」章節中提到腰腎雞碎。箋注中特別引用了調鼎集羽族部注解的一道夜市小吃「鹹菜心煨雞雜」。今天就來挑戰這道菜。

  9. 美食旅遊

    【彰化吃門道4】當歸羊、佛跳牆都是純素!「黃記素食」吃得到總鋪師手藝

    來彰化,素食也是不可錯過的飲食重點。邱明憲說:「彰化的生活以廟為中心,每當建醮時就有大量的齋菜需求,從南門市場到火車站間都是素食店,有如素食者的天堂。」