台北景美必吃！米其林推薦「鵝媽媽」白切鵝鮮甜多汁、煙燻鵝腿香氣十足，切仔乾麵也必點

店內招牌自然是鵝肉切盤，採秤重計價，每兩約28元，還能依喜好挑選部位，提供白切與煙燻兩種做法，各有風味。白切鵝以鹽水慢煮，著重保留肉質原有的鮮甜與肉汁，推薦選擇前段，這部位肉多骨少，能品嘗到鵝肉的細緻與清甜。

喜歡香氣更鮮明的人，絕對要試試以糖與甘蔗等材料燻製的煙燻鵝腿，入口除了鵝肉本身的油脂香，還多了迷人燻香，隨著咀嚼，肉汁與香氣逐漸交融，風味更有層次。這次也推薦試試煙燻鵝翅，鹹香滋味滲進肉裡，啃起來格外過癮，很適合當作追劇時慢慢享用的解饞小食。

除了鵝肉切盤，不少客人也會搭配「切仔乾麵」、「鵝肝」等主食與小菜，看起來沒什麼料的切仔乾麵，拌入特製醬汁便滋味十足；若喜歡吃辣，建議加點老闆自製辣椒醬，辛香滋味讓整碗麵立刻升級。

不少人為了避開排隊人潮，特地挑下午三、 四點前來打牙祭，因此即使不在正餐時段，店裡依舊座無虛席。以台北市的鵝肉店來說，鵝媽媽不僅價格實惠，鵝肉處理也頗有水準，難怪能成為在地食客長年大力支持的鵝肉老店。