米其林指南

  1. 美食旅遊

    兔肉三吃端上桌 樂斐LOPFAIT忠實呈現法國春日珍饈

    在台北大直區這個「摘星」最前線,砸重金打造的「樂斐LOPFAIT」去年開幕,被講究主廚創意與個性的風潮環繞,走法式fine dining的樂斐,行政主廚鄭裕錞(Josh)希望用本格派法菜直球對決,上一季他以烤得焦香鮮嫩的鹿肉虜獲老饕的心,這一季,他把印象中的法國春日風景搬上餐桌,白蘆筍、羊肚蕈,以及睽違許久不曾出現在台灣西餐的:兔肉。

  2. 會員專區

    高雄迎接米其林前夕的名廚對談  江振誠:高端料理可向小吃取經

    高雄今年將被納入「紅色美食聖經」2022年《米其林指南》的評鑑城市範圍,全城高端餐飲業摩拳擦掌迎接國際級評鑑。高雄市政府觀光局特別安排名廚江振誠與Ukai-tei Kaohsiung懷石料理長廣瀨晉平,對談廚藝創作及對高雄飲食文化觀察。江振誠形容自己對高雄的印象就是「大」及在地人的款待之心,他建議高雄的高端料理可以向地方小吃取經、善用在地物產,做出帶有辨識度的頂級料理。

  3. 美食旅遊

    全台最會摘星餐酒館「Longtail」推出豪華外帶分享餐 8菜4酒一次打包

    《臺北臺中米其林指南2021》放榜,餐酒館「Longtail」不僅4屆全勤,還笑納第四顆星星。主廚特地推出外帶餐酒套餐與客人分享喜悅,有些菜色可DIY組裝增添食趣,讓你安心在家「Fun」輕鬆。

  4. 美食旅遊

    米其林認證星級外場!「頤宮」最年輕經理歐宛臻獲頒最佳服務大獎

    眾所矚目下,今年《台北台中米其林指南 2021》新增的「服務大獎」(MICHELIN Guide Service Award),由蟬聯4年米其林三星餐廳「頤宮」的外場經理歐宛臻獲得,今年34歲的她,不僅是全球三星餐廳最年輕的經理,也是台灣首位被國際認證的最佳星級外場。

  5. 會員專區

    【米其林最新快訊】2021台北台中必比登推介名單公布 台灣菜小吃麵食都上榜

    全球知名美食聖經《米其林指南》在台灣邁入第4年,今年最新的《台北台中米其林指南 2021》必比登推介名單於今(11日)上午公布,今年台北、台中共有91間店家獲得必比登推介,台北有58間、台中有33 間。值得留意的是,即使台灣疫情嚴重,名單中新增的店家還是不少,台北有6家,台中13家,兩個城市名單總共新增19間店家,菜色類型主要集中在台灣菜、小吃及麵食,顯示提供在地口味飲食的小館子,仍是米其林必比登評選的重要類型。

  6. 財經理財

    【全文】拒絕密探上門評鑑 磯勢鍋氣捍衛權益告米其林

    全球知名的美食聖經《米其林指南》在台灣邁入第4年,總計頒發88枚星章,每年入榜美食餐飲名單備受矚目,如今卻有餐廳拒絕米其林密探上門評鑑並且提告。本刊調查,台灣頂級餐廳「磯勢日本料理」和「鍋氣(WOKHEI)」,去年向米其林法國總部遞交律師函遭已讀不回,拒絕密探上門評鑑不成,憤而找2名悍將律師與其劃清界線,成為第一樁指控米其林的台灣司法案件,以「妨害侵害請求」更創國際先例。

  7. 財經理財

    【名店告米其林】拒絕「祕密客」 兩頂級餐廳上法院怒告米其林

    全球知名的美食聖經《米其林指南》在台灣邁入第4年,總計頒發88枚星章,每年入榜美食餐飲名單備受矚目,如今卻有餐廳拒絕米其林密探上門評鑑並且提告。本刊調查,台灣頂級餐廳「磯勢日本料理」和「鍋氣(WOKHEI)」,去年向米其林法國總部遞交律師函遭已讀不回,拒絕密探上門評鑑不成,憤而找2名悍將律師與其劃清界線,成為第一樁指控米其林的台灣司法案件,以「妨害侵害請求」更創國際先例。

  8. 財經理財

    【名店告米其林1】去信米其林已讀不回 律師搬出憲法悍衛餐廳權利

    在老饕圈享盛名的《米其林指南》,成為食客必吃的口袋名單,今年受疫情影響,《台北台中米其林指南》2度延期,而且破天荒不舉辦實體活動,官方將在8月25日公布星級餐廳名單,但就在公布前夕,驚傳台灣的頂級餐廳「磯勢日本料理」和「鍋氣(WOKHEI)」,對米其林提出訴訟。

  9. 財經理財

    【名店告米其林2】評鑑黑箱惹爭議 日本天婦羅之神也抵制米其林

    鍋氣和磯勢都以私房料理聞名,在國內美食圈占有一席之地。本刊調查,去年2餐廳向米其林法國總部遞交律師函遭已讀不回,拒絕密探上門評鑑不成,憤而找2名悍將律師與其劃清界線。除了有台灣餐廳不認同米其林,相關案例在國際屢見不鮮,最有例子是日本天婦羅之神。