從1.5元賣起 三代接棒守護好滋味
創立超過七十年的貴美潤餅，是許多彰化人從小吃到大的記憶，然而故事要從第一代創辦人莊陳美貴說起。當年她在彰化市永樂街擺攤，一捲只賣1.5元的潤餅，卻是令人難忘的日常滋味。如今，店面由創辦人的孫子莊豐蔚接手經營，從備料、炒菜到包潤餅，以雙手延續祖輩對味道的堅持。對他而言，傳承從來不只是守著老店，更是守住家人留下的心意與生活情感。
客製化料理 新口味創造驚喜
早年講究油香滋味，製作潤餅時會加入豬油增添風味。隨著現代人注重健康，莊豐蔚調整過去的作法，改以少油、少鹽的方式料理，在用料選擇上，除了有傳統滷肉，更貼心提供肉鬆及瘦肉選擇，糖粉甜度還能依照客人口味調整。近年來，他與太太共同研發出咖哩、獨家手炒辣椒等新口味，以傳統滋味為基底堆疊出層次感，也持續獲得更多人喜愛。
不到15秒包一捲 多種配料交織出厚實口感
走近臨街的小攤位，就能看見莊豐蔚熟練地攤開兩張餅皮，依序鋪上高麗菜、胡蘿蔔、香菇絲與滷肉等多種豐富配料。他和妻子默契分工，不到15秒即可完成一捲飽滿紮實的潤餅。輕咬一口，最先感受到餅皮的麵香，緊接著是蔬菜的甘美與香醇滷肉，再加上花生粉及糖粉，就是令人熟悉的好滋味。這種層次豐富卻不顯厚重的口感，吸引不少饕客特地從和美、鹿港等地慕名而來。莊豐蔚分享，平日就有不少熟客上門，每逢清明時節，更有許多人特地帶著家人回來，尋找記憶中的味道。未來，貴美潤餅將守著這份傳承數十年的心意，用一捲包裹著地方生活印記的風味，持續在彰化街頭飄香。
店家地址：彰化縣彰化市永樂街231號
營業時間：早上7點開店，賣完為止
聯絡電話：04-728-2670
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