由台灣Lounge Bar創始者張啟明（Mingo）親手打造的場域，在30多年前重新定義了喝酒的節奏，讓酒精不只是應酬與社交的工具，而是一場關於空間、美學、餐飲的精心編排，讓微醺這件事多了儀式感。
沿著樓梯而下，地下酒窖式的寬闊空間，將街道的喧囂隔絕在上。至今仍記得，十年前第一次踏進異塵時，我不禁驚嘆，原來地面下還藏著這樣一處神秘的空間，店名異塵，意指「異於紅塵」，在當年確實是很時髦的社交空間。
入座後，老客人先來一杯「New York Sour」，選用威士忌為底，調入新鮮檸檬汁與糖，最後把紅酒淋在頂部，入口先是明亮的酸香，接著能細細品味紅酒的香氣與單寧；或變奏版的長島冰茶「長島冰茶II」，捨去可樂，改用咖啡酒與檸檬汁調製，喝起來有如烏梅汁般的酸甜，杯口以猶太鹽點綴，充滿大人成熟韻味。
若傾心花果香，必點「Madman Rose」，以琴酒為底，玫瑰花香揉合蔓越莓酸甜，拍起照當然也漂亮。喜歡清爽風味的，可以點杯以日本紫蘇葉重新演繹的「Shiso Mojito」，紫蘇獨有的草本氣，隨著氣泡緩緩展開，風味輕盈乾淨，另外，還有不會醉版本的「無酒精紫蘇mojito」。無酒精調飲中，不得不提這杯回憶殺飲品「蛋蜜汁」，使用蛋黃與蜂蜜調製，蛋香濃郁、甜而不膩，喝一口就能喚起記憶中的老味道。
如今的異塵不僅是燈光美、氣氛佳的酒吧，還是老饕心中的深夜食堂。餐點選擇非常多元，有沙拉、烤物、湯麵、粥還有鍋物。招牌「家傳牛肉麵」嚴選美國牛腩條小火慢燉，湯頭不添加味精，以舊庄特級蠔油提味，整碗熱湯喝完也不負擔，還能順便醒醒酒。另一道，「異塵雞絲飯」選用甕仔雞肉入饌，捨去常見雞油拌飯做法，改用日式和風醬調味，拌入銷魂半熟蛋，就是最美味又飽足的宵夜。
青春記憶裡，一定有夜色下的烤香腸攤。最佳下酒菜必須頒給經典的「香腸雙拼」選用肉質厚實的台式香腸，先炸後烤，高溫鎖住肉汁，一口咬下外層微酥、內裡爆汁，搭配美味的德國白香腸，蘸Develey甜巴伐利亞芥末，兩種口味一次滿足。另外，還有老饕必點的「明太子軟絲」，新鮮軟絲搭配自製明太子醬與爽脆高麗菜；每日限量供應的特級「鹹豬肉」，嚴選半瘦半肥部位，搭配特製甜醋醬，道道都很下酒。
異塵自4月1日起調整營業時間，開門時間提前至下午5點，同步推出5點至7點半限定的「Happy Hour微醺時光」，多款調酒與啤酒買一送一，微醺時刻，不管老中青哪一代，入場了，就是把酒言歡的好酒友。驚喜時刻還不止如此，每週四、五、六夜晚，將由台灣新生代魔術師陳漩（AL CHEN）帶來近距離互動魔術演出，為微醺夜增添意想不到的驚喜。
異塵CELLAR LOUNGE BAR
- 地址：台北市松山區南京東路四段19號B1
- 電話：02-2712-9319
- 營業時間：19：00～凌晨02：30，週五、六至凌晨03：30
- 備註：2026年4月起提早自17：00開始營業。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
