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【端午超前部署2】大甲芋頭田間的滷味工廠 荷葉粽包藏滷香冷熱都好吃
發佈時間2021.06.04 08:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:38 臺北時間
如果因為天氣趨熱，想要換換口味，卻也不想失了端午吃粽的儀式感，荷葉粽最適宜。台中有一家「大甲王記滷味」販售的荷葉粽有著高人氣，除了賣到成為平日也有的常態性商品，竟然還發展出年菜版本。
大甲王記滷味的老闆王嘉男表示，過去吃過荷葉米糕後，因為喜歡上荷葉蒸後散於糯米中的香氣，決定改良為荷葉粽，並結合自家專精的滷味，變化出多元的各式口味。
最具代表性的當然屬「荷葉櫻花紫玉粽」，將大甲特產的芋頭切丁，炸過後鋪上滿滿以檜木桶蒸煮過後的特選圓糯米，再於最上層撒些酥脆櫻花蝦。意外的是即使放涼食用，也沒有油膩感，反而覺得糯米更加彈牙有嚼勁。