芋頭

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    復古網美店也比不過! 每年夏天都要吃的6家老冰店

    「江山代有新冰出」,明年可能就掰掰,唯有屹立不搖的老冰店一直在,負責夏天舌頭的安全感。這回我們要從北吃到南,把老冰店按年資排一排,看看這些冰界老江湖,數十年來收服人心的魅力究竟何在。

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    西瓜配芋頭超特別!大甲老冰店的芋圓有媽祖保佑

    來大甲,除了拜媽祖,買個奶油酥餅,最重要的就是吃芋頭了。位在鎮瀾宮附近的「美洲冰品・伊の芋圓」創立已近50年,除了堅持用手工製作芋圓,蜜芋頭也成分單純,只用芋頭、糖、水,老闆還發明蜜芋頭加鮮奶和新鮮水果的吃法,是夏季遊大甲的消涼好去處。

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    【台中迺夜市】逢甲必吃老攤!巨無霸臭豆腐、麵糊蛋餅、大甲芋頭冰

    要論台中最出名的夜市,當然還是非「逢甲國際觀光夜市」莫屬,近幾年,市政府修整商圈路面、做街道造景、規劃停車空間,企圖讓夜市有嶄新風貌,但深度觀察,我發現少了早期新潮小吃引領全台夜市跟風的影響力,沒有太亮眼的新奇食物,倒是資深美食的口味維持不錯。

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    【肉搜台中小吃7】阿斗伯冷凍芋配草莓奶油吐司 老台中的午茶標配

    位在台中老城區小巷子轉角的57年老攤「阿斗伯冷凍芋」,賣的食物組合有點奇特,招牌上的「冰凍芋」、「熱豆花」、「木耳蓮子湯」這一排都是糖水,到目前還算合理;接著,老客人拉了凳子坐定後,就會喊說還要「烤吐司」, 冷凍芋配烤草莓奶油吐司,這款黃金組合一賣就超過半世紀。

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    芋頭控會暴動 古早味蘿蔔糕塞進爆量芋頭塊

    台北萬華區的新富市場裡,有個迷你的糕粿攤「紅龜伯」,卻賣著琳瑯滿目的傳統粿食,過年會吃的蘿蔔糕、紅龜粿、發糕、米糕應有盡有,其中塞進滿滿大甲芋頭塊的蘿蔔糕,簡直會讓芋頭控失心瘋。

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    香帥蛋糕最強甜點不是芋泥卷? 限量芋頭大福才是隱藏版美味

    開業37年的「香帥蛋糕」,最出名的甜點就是重磅紮實的芋泥卷,我在製作芋頭控美食特輯前,特地到店裡把招牌芋頭甜點全買回公司,和美食線記者一同品鑑,結果我們一致認為最強甜點竟然不是芋泥蛋糕,而是每天限量供應的「芋大福」。

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    司康口感大改造 不再像老兵饅頭這麼噎人

    如果你跟我一樣,對甜點司康的印象,總是乾硬噎口,食之無味、棄之可惜,那你可以走一趟主打司康的甜點店「悄悄好食」,你會對它的口感大改觀。

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    刷滿17層芋泥的千層蛋糕 芋頭控會失心瘋

    一位芋頭控朋友向我推薦,隱藏在台北捷運永春站後方巷弄裡的小店「餐桌上的烘焙」,店家每天都有不同主題日,吐司、蛋糕卷、司康、焙果輪番登場,各式芋頭甜點更是頗受好評。

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    南北芋泥卷霸主PK 你想吃哪一款?

    最常見到的芋頭甜點形式就是卷蛋糕,而說到芋泥卷,有這麼一說:「北香帥,南不二家。」是指台北的「香帥蛋糕」,和已將店名更換成「不二緻果」的「高雄不二家」,2間各有擁護鐵粉,這回我們同框比較一下風味差異。