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【專訪台中酒廠（下）】做米酒的老酒廠也有調和工藝 「花雕」桶威士忌飄出薰衣草香
發佈時間2022.04.14 06:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:42 臺北時間
走進遷廠後的「台中酒廠」，佔地21公頃的園區，擁有10公頃的綠地，觀光與製酒並行。日治時代以製作清酒為主，後來改做米酒、花雕酒，2010年開始生產穀類威士忌，2016年用於調和，也就是「玉尊台灣威士忌」新版的濫觴。
從蘇格蘭進口中酒齡的麥芽威士忌做為基酒，加入自製穀類威士忌調和後，放入波本桶內經過時間熟成，上揚的花香味平衡又舒服。進階版的「玉尊經典台灣威士忌」則以7年、12年蘇格蘭麥芽威士忌為底，淡淡泥煤煙燻味，與前一版的活潑果香相比，口感更厚實。而因總統就職酒大紅的「峰頂台灣威士忌」，是以玉尊經典台灣威士忌為主體，精心調入雪莉桶的馥郁果香及煙燻泥煤的層次風格。
