煙燻交融著 泥煤朦朧美
對於很多威士忌飲者而言，泥煤與煙燻有著一點交融卻又分野的朦朧界線，大家也常常會混合在一起表達，但還是可以有一些味覺辨識的方向。以泥煤為例帶著碘酒與消毒藥水的刺激夙爽口感是老饕們很容易記憶的風味，或是我們最喜歡形容的正露丸簡單且直擊。而煙燻的酒體氣息則是偏向較為炙燒的肉類質感或是烤土司的焦香味燃燒的木質調性等。泥煤的參考值以ppm為單位（Part Per Million，百萬分之一），ppm數值愈高，泥煤的風味表現就有可能愈加強烈。發麥過程中利用煙燻方式中斷酵母與麥芽產生作用，使得麥芽水分經烘烤後而呈現乾燥的狀態。燃燒泥煤會帶來部分煙燻味外，麥芽也會沾覆上泥煤的氣味，另外在橡木桶的炙烤過程中也會藉由炙或烤的火候程度不同來讓原酒也產生其微妙的煙燻風味變化。
OMAR完美演繹 台式海島味
「OMAR單一麥芽威士忌-煙燻焦香」，採用蘇格蘭產區優質泥煤煙燻麥芽釀製，橡木桶熟成4年以上，採非冷凝過濾保留更多的酯類風味。看到酒廠如此介紹著讓我更是充滿著好奇心，台灣這座島嶼本格式的煙燻樣貌南投酒廠究竟會如何展演。緩緩倒出略帶酒紅的金色酒液，細緻的柑橘類果香沿著杯壁淡淡的飄出，像是撥開橘子時留在手指上的餘香，接著像是稻草燃燒後餘燼的煙硝，入口親啜可以感受到酒體適中不是想像中那種硬漢風格，而是舒緩的在口中伸展開來，焦糖的甜味溫溫的點綴，些許的泥煤碘味這時也開始出來搶戲，尾韻有炭燒咖啡的微苦回甘。這是款輕鬆易飲的輕泥煤威士忌，用運動員來比喻「煙燻焦香」不是拳擊手比較像是優雅的擊劍選手，力量不是絕對，卻能每每點中你喜歡的要害。
琥珀不是一家酒廠 而是一整個島嶼
亞熱帶氣候炎熱潮濕，天使分享（Angel's Share）抽稅嚴重，山勢陡峭水資源儲存不足，各項評估看來在台灣生產製作威士忌似乎是一件艱困的工作，且威士忌熟成是一個與所在環境依存度很高的傳統產業，但在順應自然的氣候條件下，台灣卻總是能獲得酒神的眷顧，給了我們熱帶熟成的活潑美好。四十餘座千尺護國神山環繞著的南投酒廠，不斷蒸騰著四座風格各異的銅製壺式蒸餾器，挺過過往艱難的地震頹危傷損，在國際上依然耀眼奪獎，持續用台灣人的滋味創造出另一種老天爺的恩典，用台灣一方風土醞釀熟成以「琥珀」為名的威士忌瓊漿玉液。
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