美食旅遊
大廚高山英紀請來新面孔助力台北亞都巴黎廳1930 這道菜讓名廚看照片就想吃
發佈時間2022.04.22 05:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:42 臺北時間
在台北亞都麗緻大飯店裡的法式fine dining餐廳「巴黎廳1930」，與2015年包庫斯世界烹飪大賽（Bocuse d'Or）中，奪下世界第5名的日本主廚高山英紀聯名，3年前正式以「巴黎廳1930 × 高山英紀」之名與大眾見面。 由於疫情持續，他無法經常來台，邀請曾於東京的法式料理餐廳「Chez Inno」工作的飛松裕之，去年4月起長駐台北擔任料理長。
高山英紀出身日本福岡，平時常住兵庫縣蘆屋市，疫情爆發前經常飛來台灣確履行廚藝總監的職責，無奈疫情持續升溫，他立即欽點也曾於東京的法式料理餐廳「Chez Inno」學習的飛松裕之，去年4月起長駐台北擔任料理長。