亞都麗緻大飯店

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【亞都股東內鬨2】觀光教父嚴長壽帶亞都登頂　二代董座接手後成績曝光

近期爆發大股東內鬨的亞都麗緻，是國內老字號飯店，過去在「台灣飯店業教父」嚴長壽的經營下，成為北市知名飯店之一，2016年嚴長壽退休後，交由周、林二大股東的後代共治，由於周家持股較多，因此推選周家二代周永銘擔任董事長，但公司近年受疫情衝擊營運不佳，虧損持續擴大。
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【亞都股東內鬨1】亞都2大家族和平共治50年　一場臨股會正式撕破臉

老字號飯店亞都麗緻是周志榮、周賴秀端、林有成等人投資創辦，目前由周、林2大股東的後代共治，但近期雙方關係出現裂痕。據悉，董事長周永銘因不滿另一大股東對營運提出質疑，在3月中召開股東臨時會，解任對手陣營董事，並修改公司章程，雙方不合正式浮上檯面。
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【亞都股東內鬨】亞都董座強勢撤換異己董事　2大創始股東驚爆內鬨

已近50年歷史的老字號五星級飯店亞都麗緻，近年受疫情衝擊營運不佳，虧損持續擴大。本刊調查，董事長周永銘因不滿另一大股東對營運提出質疑，在3月中，亞都麗緻罕見召開股東臨時會，成功解任對手陣營董事，並修改公司章程，縮減董事會席次下限，降低敵手反撲機會。據悉，董事遭解職的另一大股東正醞釀反擊，一場茶壺風暴即將引爆。
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【全文】強勢解任異己董事　亞都麗緻2大股東爆內鬨

已近50年歷史的老字號5星級飯店亞都麗緻，近年受疫情衝擊營運不佳，虧損持續擴大。本刊調查，因董事長周永銘不滿另一大股東對營運提出質疑，3月中，亞都麗緻罕見召開股東臨時會，成功解任對手陣營董事，並修改公司章程，縮減董事會席次下限，降低敵手反撲機會。據悉，遭解職董事的另一大股東正醞釀反擊，一場茶壺風暴即將引爆。
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【2022米其林】沉潛3年終奪星！巴黎廳1930挺過黑暗時期，到底做對了什麼事？亞都麗緻獨家專訪

在本屆《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》發布會上，雖然名單無太多意外，不過仍有亮點，其中開業43年的「台北亞都麗緻大飯店」，從典禮一開始就被唱名，整場一共上台了3次，侍酒師、「天香樓」到首度摘星的「巴黎廳1930X高山英紀」3獎入袋，成為當日最大贏家，這也是台灣首次出現館內擁有2間星級餐廳的飯店。我們在典禮的隔天，獨家專訪麗緻餐旅集團董事總經理兼集團總經理徐儷萍，她透露身為台灣第一家法式fine dining的巴黎廳1930，在第一屆米其林奪星失利後，差點一度變成泰國菜或義大利菜餐廳，直到高山英紀的出現，讓他們願意為法菜搏最後一把！
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【試吃筆記】巴黎廳1930主廚返台快閃餐會　高山英紀談後疫情時代：料理將回歸簡約

7月初，因疫情暌違台灣2年的日本名廚高山英紀，終於再次回到自己監製的餐廳──台北亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930 x 高山英紀」，舉辦為期4天的「Chef Day Menu」快閃餐會，菜單設計以夏季特性演繹法式傳統經典菜餚，其中還包括他於2015年包庫斯廚藝比賽（ Bocuse d'Or ）奪下第5名的作品。消息一出，許多熟客紛紛搶訂，就為重新回味高山主廚親自操刀的料理。
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大廚高山英紀請來新面孔助力台北亞都巴黎廳1930　這道菜讓名廚看照片就想吃

在台北亞都麗緻大飯店裡的法式fine dining餐廳「巴黎廳1930」，與2015年包庫斯世界烹飪大賽（Bocuse d'Or）中，奪下世界第5名的日本主廚高山英紀聯名，3年前正式以「巴黎廳1930 × 高山英紀」之名與大眾見面。由於疫情持續，他無法經常來台，邀請曾於東京的法式料理餐廳「Chez Inno」工作的飛松裕之，去年4月起長駐台北擔任料理長。
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法國人的紹興味　侏羅黃葡萄酒巧搭大閘蟹

中式黃酒獨特的醬香，在西方的葡萄酒世界其實也找得到。除了經常被視為紹興酒海外遠親的雪莉酒，在法國東部靠近瑞士的一個小產區侏羅（Jura），就釀著一種冷僻的氧化風格酒款，黃葡萄酒（Vin Jaune）。
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這杯隱藏版必點　米其林一星天香樓主廚特調陳年紹興酒

提到杭州菜，絕對少不了中式黃酒，其馥郁酒香與醇厚質地為菜色添了靈魂。我們來到米其林一星餐廳「天香樓」，行政主廚楊光宗特別端出特調陳年紹興，深邃的香氣酸度與經典杭幫菜特別合拍。