法式料理

  1. 美食旅遊

    【台中西餐勢力4】新銳主廚著眼經典法菜 小而美的「Restaurant Revivre」讓法國人也吃得懂

    不在台中繁華鬧區,主廚黃淳彥(Peter)打定主意要做小而美的法式fine dining,將自己的第1家餐廳「Restaurant Revivre 」開在南屯,2019年開幕不久,不打行銷、主廚名氣尚在累積中,餐廳位置還有點偏,卻入選當年「味覺・法國Good France」名單,連Peter都大感意外。

  2. 【時光造藝專題】來場最棒的時空旅行!百齡罈品酩會 醇美酒質驚艷眾人!

    如何從時光中淬煉出美好?百齡罈給了最佳答案。自1995年以來,累積超過335面獎牌肯定的百齡罈,以令人驚豔的酒質證明了品質始終如一,通過了近兩百年漫長時光的考驗,今日來到我們面前。《時光造藝品酩會》以時間的四種形式:原點、流動、淬煉、封存依序搭配百齡罈15年、17年、21年、30年,帶你來場最美妙的時空旅行。

  3. 美食旅遊

    亞洲最佳女主廚陳嵐舒的台味混血菜 gubami Social進軍台北信義區百貨

    「蚵仔煎餅」、「臭豆腐」、「沙茶肉燥麵」....這些我們熟悉的台灣小吃,跳進了亞洲最佳女主廚陳嵐舒的新餐廳,運用法菜精細手法,重新與世界各地料理混血。即將於6月1日在信義新光三越A9開幕的「gubami Social」,以tapas單點的方式,輕鬆愜意地呈現屬於陳嵐舒的台灣餐桌。

  4. 美食旅遊

    疫情下高規格開幕!SENS法式餐廳瞄準米其林 放大Fine dining五感體驗

    不畏疫情,又一家高規格的法式餐廳加入餐飲戰場。由中租企業總裁辜仲立旗下艾斯奇餐飲推出的「SENS」,除了延攬有米其林星級實力的新銳主廚吳定祐(Darius),以傳統法式料理的根底,結合在地食材元素來創作,經典又摩登。而呼應料理的調性,空間走低調奢華的古典風格,打造浪漫且正式的用餐氣氛。

  5. 美食旅遊

    老宅官舍裡的20道法菜實驗 MAD by Le Kief 邀你入座瘋狂的劇場式體驗

    在台北,吃法餐是一件很幸福的事,從最輕鬆的巷口小餐酒館,隆重的本格派餐廳,到前衛的劇場式體驗,在起承轉合的套餐中,遍嘗不同的底蘊與世界觀。近期,在中正紀念堂旁的一處日式老宅,掛起了暖簾,乍看以為是和風料理,走進才知,是顛覆想像的法菜體驗。

  6. 美食旅遊

    從信義區搬到大直另起爐灶 「布爾喬亞」讓台北人看見法菜家常風景

    很多饕客可能都對開在台北信義區松隆路巷子裡的「布爾喬亞」有印象,老闆兼主廚簡榕呈一人掌控全場,把號稱「街邊餐酒館」的小店做得風生水起,累積不少熟客,今年2月農曆年過後,他悄悄搬遷到大直,廚房變大了、座位變多了,簡榕呈決定回歸初心,全力做起他鍾愛的法式鄉村料理。

  7. 美食旅遊

    大廚高山英紀請來新面孔助力台北亞都巴黎廳1930 這道菜讓名廚看照片就想吃

    在台北亞都麗緻大飯店裡的法式fine dining餐廳「巴黎廳1930」,與2015年包庫斯世界烹飪大賽(Bocuse d'Or)中,奪下世界第5名的日本主廚高山英紀聯名,3年前正式以「巴黎廳1930 × 高山英紀」之名與大眾見面。 由於疫情持續,他無法經常來台,邀請曾於東京的法式料理餐廳「Chez Inno」工作的飛松裕之,去年4月起長駐台北擔任料理長。

  8. 美食旅遊

    米其林名廚林明健攜手新面孔 帥氣雙廚打造全新fine dining「Chou Chou」

    由米其林一星餐廳「Longtail」名廚林明健(Kin)經營的法式餐廳「Chou Chou」,近期由摩登的餐酒館,轉型fine dining高端餐飲型態,Kin邀請擅長在法菜中融合日式細膩的加拿大新日料餐廳「Nupo」前主廚陳思凱(Jason)加入,雙廚聯手打造全新路線。

  9. 美食旅遊

    法餐南霸天簡天才首間披薩店開幕 Happy Hours生啤買1送1

    這絕對是「法餐南霸天」簡天才最潮、最chill的一次。3月25日是簡天才全新餐廳「LA ONE Pizza」的正式開幕日,本刊記者搶先開箱新餐廳,品嘗主打的手工豹紋披薩,而這也是簡天才從法餐、歐陸菜系跨足到披薩專門店的第一次。