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【台北粥風暴2】韓國名店帶來藥粥文化 孔劉代言的「本粥」吃鮑魚內臟、人蔘和章魚
發佈時間2024.03.23 05:57 臺北時間
更新時間2024.03.23 05:57 臺北時間
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冬天的尾聲，春天還沒正式報到，氣溫不穩定，還想來點粥暖胃，私心希望這碗粥溫順好入口，最好還能滋補養身，於是想到了韓國的食補文化「藥粥」。
常去韓國的人，肯定都吃過韓食中著名的藥粥，由孔劉代言的韓國知名連鎖粥店「本粥BONJUK」去年5月底插旗台北，是首次以藥粥類型進軍台灣的品牌，至今熱度不減，採訪當日上午10點半，門前已經有人等候，用餐時間一到高朋滿座。
韓國藥粥和台灣的廣東粥十分不同，藥粥是類似傳統進補的概念，從日常飲食中取材，達到食療效果，無論從海陸取材，皆會將大部份食材切得細小，與粥體融合，食用的時候，每一口都能吃得到食材與米粥的完美合奏，口味偏淡、食感溫順。
比如「本粥BONJUK」推出的各種粥品中的「蔘雞粥」，以韓國人蔘入粥，這就不切碎，直接整株呈現在眼前，其他食材僅有國產雞肉與香菇，粥體本身還有鮑魚帶來的些微海味，簡單卻充滿營養，還能滋補養氣；「鮑魚內臟粥」將鮑魚內臟切得細碎，與黏稠的粥體融合，入口後海味從嘴裡散開，粥裡還加入山蔘，同時能恢復疲勞和強化免疫力，還能補充優良蛋白質。
韓國人有一句話稱章魚為「讓疲憊的牛也會站起來的食材」，可見章魚對他們來說，是養生補氣的良品，嗜辣者或想念韓式泡菜者，鐵定會喜歡的「章魚泡菜粥」，就放了滿滿的章魚，雖然章魚剁得細小，但仍保有Q彈口感，更好入口，而清脆又熟透入味的泡菜，讓整碗粥香辣開胃。
秉持韓國藥粥店的傳統以及對環境友善、身體有益理念，在「本粥BONJUK」無論哪一款粥，都是養生少鹽，全品項可作客製化調整，不僅可選擇清淡程度，甚至可以完全無鹽，以最少負擔方式進食又能達到春日養生。
本粥BONJUK
- 地址：台北市中正區忠孝東路二段37號
- 電話： 02-3393-30000
- 營業時間： 11：00～21：00，週一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。