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【慢遊台東7】以阿美族日常娛樂為靈感!浮定咖啡推超消暑「流水席」 從海邊吃到山裡

由「浮定咖啡」策劃的體驗,讓遊客在溪流上享受原住民料理,是名副其實的「流水席」。
由「浮定咖啡」策劃的體驗,讓遊客在溪流上享受原住民料理,是名副其實的「流水席」。
台東夏日的陽光炙熱,讓人動不動就想待在水中消暑。由「浮定咖啡」推出的混水摸魚系列新行程「流水席」,包準讓人從腳底沁涼到腦門。浮定咖啡是由當地阿美族部落青年所創立,在這裡除了能夠喝咖啡、品嘗無菜單料理,或是報名參加他們企劃的「混水摸魚」系列,透過溯溪、野外探險、獨木舟等多種戶外行程體驗,認識阿美族的日常娛樂,近期新推出的「流水席」,更是帶遊客從海邊玩到山裡,不僅學習阿美族人的採集技巧,還能在野外利用各種植物做成器皿,學習野炊技能,跟著嚮導變成懂玩懂吃的在地人。
腳踩在流動溪流中,品嘗著從海邊與山裡採集與打獵取得的食材,感覺特別清涼。
早年生活在台東的阿美族部落,除了以農業為主,許多食物來源也從山林溪流及海洋取得,這項體驗將帶大家學習在潮間帶撿拾海草貝類,運用八卦漁網捕魚,到山裡採集野菜,或是在戶外煙燻料理食材。而所有鍋碗瓢盆都是利用竹子、香蕉葉、檳榔梢、麥飯石或姑婆芋等大自然的餽贈製成器皿,讓遊客們認識阿美族人如何靠山吃山、靠海吃海。
餐桌上能看到形似蒜蔥的「蕎頭」,撒上辣椒、鹽,搭配雨來菇及海菜做成涼拌菜。
從海邊捕來的生魚片,搭配阿美族自製的辣椒鹽水,反而更能品嘗魚肉原本的鮮甜。
當我從遊覽車換乘九人座廂型車之後,就一路直奔到手機幾乎收不到訊號的深山裡。我正納悶,怎麼不是帶我去喝咖啡,反而跑來山裡找流水席?車就已停好在路邊,只見遠方有一桌桌架設在溪流上的豐盛菜餚,當我雙腳踩進流動溪水,享受著滿桌以阿美族人傳統調味的新鮮食材,從泡在冰塊裡與辣椒鹽水的生魚片,到使用煙燻燒烤的羊肋排,忽然領悟到,這才是名副其實的流水席。

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